餐飲業如何建立有溫度的服務形象?學懂3大服務質素升溫關鍵點,一生受用!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

今時今日餐飲業像是寒冬期。佩服業界關關難過仍然咬緊牙根的過。有遠見又有心做好服務的老闆,更趁在這時候提升員工質素,包括食品及服務水準!以下是一些情境實例,對有意提升服務溫度的企業朋友們,希望可帶來幫助或靈感:

與朋友去餐廳用膳,她說用電話WhatsApp訂枱的時候,收到的回應是(大意如是)該訂枱時間是他們落場的時間。另一朋友反應直接:「就這樣?」言下之意就是沒其他說法?沒建議?沒解決客戶需要?

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不少餐飲業者平時工作都是忙到停不了,休息時間可能不夠。說話及思維就是會因循個人認知及習氣,而疏忽了他/她在這角色崗位是要為客人解決這方面問題的服務本質。

朋友平時間中都會是餐廳的神秘客戶,「微服出巡」視察服務水準及環境等等狀況。她這次本來純粹用電話WhatsApp訂枱,純粹私人事務,也不是為工作而做。然而服務人員的反應卻是「該訂枱時間是他們落場的時間」;變成了一個不大願意協調的謝絕反應,讓她有點錯愕。

服務人員的回應有沒有錯?服務人員立場可能只覺得是有話直說,並沒有「錯」,但是有話直說之後沒有協調意識就是服務態度的問題,一方面反映了沒有幫客戶想想其他途徑的心態,另一方面有話直說真實不夠圓融,因此造成客戶的心中會覺得自己不受歡迎,連轉變下說話方式都欠缺,會有不舒服的感受。

記得以往曾為酒店餐飲業進行服務培訓達兩年,時常會強調好的服務,雖然要技巧配合,技巧也是重要,但技巧以外,有一點往往是持相同技巧而服務高下立見的關鍵,就是服務態度是否用心。有心人做的事,往往是在技巧上加分,往往令人喜出望外 !

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以下是服務情境中值得注意而為服務質素升溫的關鍵點:

1.      誠意想方法
像以上訂枱事件,對客戶來說沒有落場這概念,即使有,重點是可否幫他/她想下別的方法。例如可以換個方法,禮貌地補充說:「不好意思,這時段剛好是團隊休息時間,我有個想法你看可不可行:就是稍遲過來,然後先點些飲品,稍事休息及略等一會可以先點菜,時間差不多就可以上菜。」這個做法當然也是與餐廳管理層協調共識才表達,但重點是要讓對方感受你為他/她處理的態度及誠意,而不是一句落閘式的拒絕。

2.      提供有溫度的協助
有朋友的電話快沒電,拿著電話走向餐廳櫃位查詢有沒有充電寶可暫借一用。服務生隨手拿出充電寶;朋友請問他有沒有充電線,服務生面無表情的隨手拿了充電線出來。朋友說了「唔該」就走開但感覺到自己麻煩了服務員。

論對錯,這個服務生的行為沒錯,論服務,關鍵就是態度欠了溫度。如果可以多問一句,要不要充電線,這個效果就大大升溫,至少這是很自然的配搭,多問一句就大大顯示你的對客戶的貼心。

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3.      不要預設對方的需求
即使你夠專業,即使有洞察力,不要過度推介食物,不要預設對方有需要。如果客人不覺得自己有某需要,反而產生反效果,覺得自己被引導落套;可以引導的方式,例如「你有特別想要吃的甚麼嗎?」引導對方自己說出來,再用專業及誠意來協助。

加入服務業不難,但要表現出色,就是要精進,包括觀察敏銳、懂鑑言辨色、應變力強,特別是心態及態度,這才是關鍵!服務這門工作,需要用心、耐心、細心。如能擁有這些素質的服務,就是跟你一生一世的,以後去哪裡工作都受用無窮而且會廣受歡迎!

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學懂做人比學懂做事更重要!吸收善知識要及時!《論語》課程8月開課!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

最近有朋友傳來網上發放關於孔子周遊列國的原因,看過之後,除了看到一大堆胡說八道褻瀆聖賢的文字,看到亂發表不負責任的行為之外,更感慨我們當中有多少人真有機會真正接觸或學習過孔子《論語》的寶貴思想,及受當中義理啟發?網上的胡言亂語,如果被不知情的年青輩看完再輾轉傳閱的話,相信總有人會天真地以胡說八道當為真相!

 圖片由作者提供

身邊有一位朋友是稻盛和夫迷,因為稻盛和夫被譽為日本「經營四聖」之一的企業家,很多人對他的經商故事、經營哲學和經營思想,都奉若為生命指南,啟廸了不少商家。認知稻盛和夫,就是出名在於他的經營哲學來自《論語》。他不僅很認真地研讀過《論語》,並應用在經營活動中,可以說是「一部《論語》治企業」。他不僅在經營者的修身養性、企業社會責任和倫理等都大量引用《論語》的教誨,而且在挑戰、實力主義、自我奮鬥,這些一般認為和東方哲學不相關的地方,也引用《論語》的教誨,十分深刻有特色。

甚至有稻盛和夫的學生也著書,並明確表態「不讀論語的企業家,不會是好企業家」。

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《論語》本來就是中國大成至聖先師孔子平日對弟子的教導說話,由弟子記錄,整理後編成《論語》上下兩卷,共二十篇章。當中章節清晰,文字言簡意賅,是真正一本教做人、學做君子的「天書」。對個人,是一本多讀常讀可提升生命素質之書;對企業,就是企業營運及管理的指南,也是一本可視為提升業績營運的手冊。稻盛和夫早年臨危受命,把日航的營商危機化險為夷,也是因為以《論語》來管理及發揮;。可說是十分成功的真人真事及個案參照。但是,我們的身邊,有多少企業管理層能有緣真正實事求是的學習到《論語》,為我們社會也培養出多幾個像稻盛和夫這麼能因運用《論語》而成為出色的企業家?

生於香港的朋友,相信對西方文化已有一定的基礎,也可能受西方文化的影響更多;然而,中國文化在倫理、禮儀及人倫方面教導的更有助為人處事,商業世界也更需要落實,在營運理念上有厚實的扎根!中國文化博大精深,絕對值得好好學習及吸收,如果未真正學過就帶著有色眼鏡去否定或評價,這好比是迷信——迷信聽到別人所說的,甚麼就信以為是事實。其實,是自己的損失。

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二千五百年前留傳至今的《論語》依然備受尊崇,當然是有其根深柢固的深厚價值。日本人包括稻盛和夫就「識寶」,成就了自己的人生及企業管理成功路。在現代世界生活中,希望更多人懂運用《論語》為管理智慧而發揮極致功效,發揚光大。自家以中文為學習、說話及生活基礎的香港人或華人,成長學習過程似乎鮮有接觸或深入學習《論語》,是否有種損失、可惜感嘆?

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筆者在2014年,正感覺到在對建基於西方文化的形象禮儀學文化方面有很多疑惑,因為形象學多建基於西方文化,就是感覺到有漏、有欠、有不足,但當時也說不出原因來。後來慶幸有因緣,正式跟隨老師,(參與國際經典文化協會溫主席)學習《論語》,希望從中得到啟發,解鎖當時的盲點,有所領悟。至今有七年多,這些年來,得著肯定是豐盛又受用的!對形象工作本著「文質彬彬, 然後君子」這句話,也深覺意涵深遠,也梳理及拆解了以往對人、對事的一些疑惑。

圖片由作者提供

中國傳統經典文化博大精深,真心鼓勵大家值得投放點精神時間學習。生命無常,特別是疫情肆虐,以前話行樂要及時,但是行樂經驗不少了,修煉給自己養份也要及時,更要趁有生命快做!要珍惜機會,學習「善知識」,要及時跟「善知識」學習,不要錯過。幸遇有心人努力做著中國傳統經典文化的傳承工作,現在眼前就是有這樣的一個好機會!

圖片由作者提供

專注傳承中國傳統文化的「法住機構」和「國際經典文化協會」,即將在8月14日,逢星期日早上舉辦「《論語》一日.《論語》一百」課程(詳情請閱覽附圖海報)。這課程過去一直由「國際經典文化協會」溫金海主席默默做了九年,默默在疫情期間完成了《論語》二十篇章的解讀。現在,他毅然計劃可說是重頭再做一遍,希望可讓更多新鮮人有機會真正按部就班按步學習《論語》,或可讓我們社會培養多出一個或以上像稻盛和夫般的成功企業家,憑藉《論語》運籌帷幄!即使曾經參與的,當然也可重新溫故知新!

這課程不是普通講課、聽課。而是和同學們,以《論語》為綱領,從多方面修煉、實習:

● 讀 … 小周天太極讀經法
● 坐 … 修靜求定法
● 動 … 平甩功養生法
● 解 … 四隅解經法

動靜互參、知智雙修!

主講者為國際經典文化協會溫金海主席,早於2011年開始,在國際經典文化協會主持「《論語》一日.《論語》一百」課程,每周日,用了約九年時間,才完成把《論語》全講一遍。以往學員,有上課100遍、200遍、300遍的……樂此不疲!

但是為了讓大家能先了解這個課程,主辦方先將在8月6日,舉行課程簡介講座,如下:以下是講座的資料。

講者:溫金海先生(國際經典文化協會主席)
日期:2022年8月6日(星期六)
時間:下午3:00至4:00
地點:法住機構(九龍觀塘興業街20號12樓)
電話:2760 8878
費用:免費
備註:粵語講演,網上同步直播
Zoom Meeting ID:893 7635 3380
有興趣參與此講座的會友,請點擊連結在網上報名,謝謝!

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見工攻略 – 面試加分位:環保生活!最忌得個「講」字!如何展現自己知行合一?

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有企業主管的朋友,因企業關乎環保的工作,請人面試的時侯,順理成章會瞭解一下應聘者的環保意識及行動。當然這方面愈強,受聘的優勢愈大!
 
企業朋友的應聘經驗中,常會聽到應聘者陳述的環保理念或者看法,當中不乏好理念好的說法,唯獨是有些偏向於理論及口號。

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環保不只在理念不只在口號,而是在實際行動,企業朋友會從見微知著著手。想到有一點要提出分享,有可能對面試者有加分的作用。

為環保這事上,周邊有很多好聲音,有鼓勵「惜食」,不要浪費食物,但是,想要再推前就要「惜食在源頭」。
 
一般人買東西都喜歡挑最好狀態的、最新鮮的;如果外貌稍為不好看,或者快要到期的,就會剩著無人問津。這些食物有可能被人棄掉,那麼這個棄掉的做法可能已造成浪費。有一位老師朋友,從來選下午菜檔快要收的時候去買菜及生果,也總是挑那些被「嫌棄」放在沒人買的品種,目的就是覺得多一個人買少一點浪費,自己做得多少是多少。

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過期食品我也吃,但當然要看什縻類型食品及過期日數。其實到期日近、快要到期、或即刻到期的食物,未必一定不可以食,外貌不怎麼好看的生果或菜蔬,也不一定有問題。食物到期日不代表過期後就不能食,日期是一個參考指標,說明是最好在該日期前食用;以個人經驗,即使食過期一星期或一個月的食物或醬料,跟平常吃的沒大分別,也沒有異常影響身體的反應。當然,如果發覺食物真的有變就當然不宜食用!這點要注意也不能盲目去食的。

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如果,應聘者面對跟環保有關的工作,而面試時又可以提出做到以上的生活行為,這份更積極的做實事行動派,對企業負責人來說,對你印象可能比一般人更多行一步,也會較易聯想到未來在企業工作效力會更適合及理想。相對受聘機會也是一個優勢。

   (網絡圖片)

環保生活有很多方式及選擇,不強迫,但適宜多鼓勵,不比較、不在道德高地說甚麼,只是平常心、做應該做的事、做對的事情,按可行環境及自己能做多少做多少的方式,每人多行一步,一百人、一萬人、一百萬人……如此累積有共識,一天一點的行動增長,那就是保護生態理想邁步的進程!努力,共勉!

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職場新人返工,商務禮儀3大指引,讓工作少點踏坑少點尷尬,減少老闆煩惱!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

有位老閭朋友常頭痛請人之事。他說請人難,請好人更難!請了的新畢業生,要不是做不長,要不就是要教仔教女般教他們應有的商務禮儀。他以為畢業生應該懂的做人禮節,原來不似預期的。最令這位老闆難以想像的是,因為他們是做物業代理的,有個新人返工之後,這位新同事要為住戶處理居所裏的電器品,但這位新人類已超過廿五歲,卻從來不懂得用洗衣機!老闆很錯愕,怎麼一個住在城市長大的本地人,連洗衣機都不識用?就是因為自小有家傭做!

老闆第一反應是:你可以不做,但至少要懂!

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事實上,不少新人類都是00後,而這一代不少是從細到大都有家傭照顧起居飲食及打點一切。而且成長於智能環境,所以少了一些人事的歷練,惟有在培訓課中「補習補習」!為了令新人類上班早一點懂得踏足社會應注意的商務禮儀溝通,所以提出了一些指引,務求他們工作起來少點踏坑,少點尷尬;多點成熟及暢順;指引例子如下:

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1.     首天上班,應該怎樣做才能給上司/同事一個良好印象?(重點:親切隨和)
一般情況,第一天上班,未能全部認識同事,甚至也未能記得同事名字。假如在走廊或其他地方通道上遇到,所謂「禮多人不怪」,點頭微笑,親切友善,打個招呼及自我報上名來。如果真是想好好記著別人名字,那自己要做些工夫,以對方名字或某項特徵作為幫助記憶重點。午膳是否要跟大家一起?宜靜觀其變,不宜過於主動以免惹來反感。多留意上司或同事的動向。一般情況,總有一兩個熱心人會問你要不要一起吃飯,你隨和答應跟大隊就是。

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2.     如何可以與同事建立融和?
在工作的場境,就是工作。有工作關係,自然有話題。毋須刻意,更切忌以日常瑣事來跟大家打關係;工作間盡量不談私事,不論個人感覺,不揚個人情緒(你的私事、感覺、情緒都與同事無關,要與他們分享也在工作後,不是工作時段做的事;否則就變成三八閒聊所);應說則說,不到你理不到你說的事,就不用多管閒事。話多不如話少,話少不如話好,話好不如話精。想塑造自己是怎麼形象的人?心中規劃一下,可以磨練一下如何呈現符合該形象的一言一行。

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3.     應該注意上司同事相處的商務禮儀
做好辦公室的基本商務禮儀,對未來的商務客戶聯繫及溝通都是最好的基礎步驟。宜注意的包括:

準時上班 — 如果要在公司的茶水間吃早餐。更應比上班時間提早10-15分鐘來處理自己狀態。
有取有還 — 取了同事的某些東西,緊記交還。
有始有終 — 打開過影印機後,要記得蓋好,或沒有紙了,要補放。
出入禮讓 — 如推門進入、出入電梯、關門離開,如是種種皆是素養及風度。
時間禮儀 — 按開會時間早5分鐘到,不宜在會議中出入或打電話,別令大家因這些行為影響流程及拖延進度。

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為何總是愛放負?轉念、轉思維、轉表達,說正能量的話,能提升在職場個人素質!

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有一位老闆朋友,工作間感到最頭痛的事,就是遇著一些員工,說話總是問題多多,卻想不出解決方法,又或者總是說負面話,又總是沒有提出建設性的想法。老闆朋友說:「我已經夠累,還要聽一些沒有必要再說再提的話,對事無助,對人無益!」

這位老闆朋友每次跟這些員工解說道理,似是教學!但是,教而不善才叫人累!所以,最近想出了一個培訓方案,就是要幫員工轉念,轉思維,轉表達!我與這位老闆有共識,短短的培訓時間,心態、行為、習氣,是很難一下子改變或修理,心態是沒法快速可以扭轉,但要灌輸一些轉念以至說話的過程,硬學硬練是權宜之計,至少可以避免常放負能量,常說的都是麻煩事;影響自己又影響別人!

有些員工,仍然不是很懂職場間不宜帶有個人情緒式表達,所以,工作出現不盡如意事,總會有衝口而出、帶情緒式的說話。想在職場提升個人素質、扭轉個人的格局,想培養更有氣度的風範,要「練」出來的。

念一轉,話句說法就不同,話句不同,情緒就可以減少被影響。情緒良好,思維正面,心態就依正向走,行為行動也就更有氣度!這些都是連鎖式反應,不可忽視。

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念,怎麼轉?話,怎麼說? 我們可按一些日常的說話練習一下轉念及換個說法,當中背後也要考慮包含歡喜心、讚美心、感恩心、優雅心;凡事多一分歡喜多找機會先來讚美,事情會更順暢,個人格局會更提升。例如:

1.     我沒時間做!…… 提升格局的說法| 我需要好好安排時間來處理
2.     我不知怎樣做!…… 提升格局的說法|我需要時間摸索
3.     為何又做錯!…… 提升格局的說法|感謝你很用心,考慮這樣改下更好⋯⋯
4.     我吩咐的事怎麼仍未做?…… 提升格局的說法|你明白我之前提出的吩咐嗎?麻煩你給我啟動的時間表……

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5.     應承了卻做不到!…… 提升格局的說法|跟原來共識不同了,是否有甚麼地方出問題?
6.     你還不明白嗎?………… 提升格局的回應|你說的文字我都明白,只是再想細考當中的意涵……
7.     總是問長問短……提升格局的回應|多謝關心,我可以處理。

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8.     抱歉我來遲了……提升格局的回應|多謝你給我多點時間,正好處理了些事……
9.     你知道又不早說?……提升格局的回應|不好意思要你費心……這個我其實還不敢肯定是否屬實……

10. 我覺得這樣不夠好……提升格局的回應|你一定有更好的想法,不如講出來討論下

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職場說話技巧|如何換個措辭提升說話力?以「琢磨式說法」表達!

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同一句說話,表達出來的意思可以被解讀為兩碼子的事情。原因之一在於用甚麼的措辭、怎樣的說法,接收感受或影響力更可以是差之毫釐繆以千里。

職場的事不難做,職場的人所衍生的人我是非才是工作間的挑戰。

工作間有人就有事,而人與人之間就經常要溝通要表達,俗語話「有話好好說」,是非或不滿或忐忑都是言語間引起感受而衍生出來的。所以,做事易,管人難,管好嘴巴更難;管不到別人的嘴巴,只能管自己嘴巴,管好自己的情緒,管好自己的反應。

不同身份地位的領導、或管理層、或一般職員,都有不同的表達的方式的需要,特別是管理層及有影響力的級別,有些人做事很成功,有能力懂做事的人很多,但是表達力就未必與實力對等。所以,有帶導身份者,就不宜隨便,必要時也要惡補說話表達力或演說技巧,有份量有養份的話句才可以發揮感染力及影響力。

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實話實說有時會成為傷害,或被誤會,特別是聽眾背景太闊,講者也未能按聽眾背針對式表達,氛圍也是考量點;因此,在種種不確定因素下,有必要為自設立一套琢磨式說法,減少被誤會,變相多了點保障,說話含養量份量值可以從80分升上到90 分。

舉兩個例子以琢磨式換個說法:

例子一:當領導說班底都是「我」選的,驟然聽會覺得太強調這是個人的「我」。如果要琢磨話語讓聽後感更有意思及說服力,不妨考慮說:有謂「選賢舉能」,班底都是經我深究嚴選過各人的能力、承擔力及執行力而篩選落實;有能者居之,各司己職,是未來大局的重要把手!(尾三兩句是要重覆向聽的人貫輸自己選擇正確,以有能之士來形容,有結果性考量的想像—是未來大局的重要把手;說法是要肯定團隊眾人、植入了份量定位,對一般普羅大眾來說印象會更強更深。
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例子二:以短訊WhatsApp向餐廳訂枱,回應是「明天好full」。收到這訊息的客人,內心很自然反應:即是怎樣呢?有位還是沒位?其實客人只需要知道自己的枱能否訂得成功,其他的資訊不用此刻多說。所以,回應的說話方法先要確認接受或不接受,再來才發出其他資訊作輔助。「明天好full」這句話看來純是個人認知而衍生情感式反應,可能是好意讓客戶知道明天會很滿座,但如果沒有其他意思、沒有任何梳道的處理方法、又或根本沒必要提及,除非訂位客人很想知道或很介意才因應需要而提及。沒帶能量的說法、沒帶對事情有解決性幫助性的說話,根本不用多說。

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想人生有改變、形象增埴,要拋開「顧慮」!如何闖過?親身經歷分享!

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得知一位朋友的人生有改變,為了鼓勵她重投工作,分享了一些意見。她是接受的,但是,也直言她自己是「顧慮」特別多,所以即使很想找工作,但又怕時間不夾、地區來回時間不知有多遠,就是怕耽誤別人,又怕自己做不好⋯⋯;當她拋出一個問題,本來為問題梳理好,卻又來了第二、三、四個問題,問題一直「輪迴」。

有些朋友總是想一些未發生的事,想一些她認為可能發生的事,想一些不應是此刻去想未來的事,於是,就這樣做不成,那樣做不了;停了下來。這種行為模式就是議而不決,決而不行,行而不定。對某些事想太多,於是形成阻礙自己踏出一步。當然,不等於認同毫無準備的橫衝直撞式行動,當中有需要懂得拿捏的度。

我曾經提過一點,就是,沒有事情是預想最好的結果或狀況才下決心或下手去做的。如果要這樣想的話,可以想十個、百個、千個可能性來阻礙你自己行出那一步。與其花精神時間去分析自己怎麼做不到,不如花精神時間去想想自己怎樣把事情做得到。無論千算萬算都可能會遇到問題的,那就見招拆招吧。

想起2002年出版的第二本著作《生活形象Modern She》中提及自己當年也曾在工作路上有很多迷思。但是,憑著一個信念就是要開拓新思維及新的工作模式,我沒有去想這樣可能怎麼怎麼,那又怎樣怎樣,我只是花些時間精神及資源去摸索,成就了自己在較少的負擔及包袱下去實行,這個過程,本身就是切實的經歷學習。

雖然是廿年前的寫作,但感恩思路仍然是貫徹的,截錄部分與大家分享交流:

(以下文字摘自本人2002年著作《生活形象Modern She》)

(圖片由作者提供)

形象增值決定
1999年,仍在雜誌工作,感覺上難有突破,工作予我而言沒有新鮮感及滿足感是致命傷。終於下了決定,放棄當時的工作,走出香港思考一下到底自己可以怎樣轉變之同時更要為自己增值。目的是想重拾校園生活,修讀自己有興趣的形象及公關商業科目,考驗一下獨自走去無親朋又從未踏足過的紐約,感受一下異地生活的過程。

別顧慮太多
作此決定前明白到離開香港將失去工作及暫停收入,但心想工作路程總有不同階段,我當時想當日的決定將為來日帶來新局面,不試過又怎知是好是壞?太多顧慮便很難踏出改變的第一步,踏出之時亦要告訴自己總要想些辦法出來向前行!有好些朋友事後都訴說在工作上找不到新意及逼於無奈做下去的苦處,我往往都表示既然明知繼續下去帶來痛苦,何不拋開顧慮去試闖自己想做的事。自怨自艾也不是辦法,別人的意見也得要自己去思索行動,除了自己誰也幫不了。

一切在乎嘗試
回想一生人第一次出門旅行就是與四位朋友往絲綢之路。一去便是一個月。由於路途崎嶇,過程中出了不少問題,當時已明白有很多事都要自己勇於嘗試才可有轉機。此外,從工作生涯中亦學懂了很多找尋一件事或相關情況及牽涉人物等各方面的根源辦法,從中亦領悟到嘗試對處理事情的重要性。1999年獨自去紐約「遊學」也是一個嘗試,過去從未踏足過,亦沒有當地朋友,總之就是要嘗試考驗自己的生活適應力。但嘗試之前當然也得做資料搜集,大概了解一下當地的生活環境治安交通及氣候等等。

(筆者後記: 就是因為這次的「遊學」,收獲了自己第一次在紐約時裝周做過記者兼攝影!也令自己第一次踏上紐約時裝頒獎典禮CFDA Awards的紅地氈,行著行著卻無心插柳地緊貼在著名設計師Valentino、名模Claudia Schiffer及Elizabeth Hurley身後,因此也可以近距離接觸及拍照!)

(圖片由作者提供)

 (圖片由作者提供)

又記得寫我的第一本書《模特兒專業路HOW ‧WHY‧ WHAT ‧WHERE》的時候(作者按:2002年出版),趁有空檔往倫敦約見兩間模特兒代理做資料搜集。找了兩日都未能與有關人事聯絡得上,為了不枉此行,很努力地不停打電話。那天在King’s Road短短路程上也打了十次電話(作者按:那時沒有手機,只能邊行邊找公眾電話亭打電話),在洽洛斯百貨公司(作者按:著名旅客必到朝聖的百貨公司Harrods)門外又打了好幾次,終於給我找到了有關的公關代約時間見面,更得其中一間著名模特兒代理Storm的老闆Sarah Doukas(作者按:九十年代名模Kate Moss及Devon Aoki皆由她發掘提拔而入行)接見,由原定給我半小時時間伸延談了一小時。

    (圖片由作者提供)

筆者後記:努力發心,有願再有力,做過嘗試過,就是難得的體驗!

《生活形象Modern She》雖然是2002年的出版,現在仍在香港部分圖書館可以借閱: https://bit.ly/3zf2VNt

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打工仔如何討好上司又不給人擦鞋感覺?增加老闆歡喜你的8項形象心法!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

試過有老闆朋友帶同事去開會,需要大家試食給意見。期間,人家都在自負責任的動手夾菜試食及交流意見,老闆自己也動手了,正正坐在身邊的同事既不給老闆夾菜,自己也是一動也不動,老闆反過來「招呼」這同事,更開玩笑說要我來服務你嗎?此刻這位同事才動手夾些食物吃。動作及反應似乎沒任何熱衷力量,這是不給客戶面子也不給老闆面子,難怪惹怒老闆。

從前常討好老闆的行為會被人稱為「擦鞋」,通常都是同事間最不屑的稱呼及態度。現代人不擦鞋的了,名稱不在,風氣也改過來,不會盲目奉承;反過來是作為老闆的就很頭痛,公司請人難,請好人更難。與一些年輕同事相處又常被他們「剔一剔、動一動」的行為「頂住道氣」,對他們告誡受不了,不告誡卻是老闆自己要忍得又要識化(解)!

人總喜歡被尊重,現代老闆不需要那些「奉承討好話」,但是不等於不愛被好好對待及聽好聽的話,如何拿捏是有分別的!大部分人都喜歡被人尊重及重視,這些道理是大家都懂,人之常情;想在職場有好好的人緣,先從賓主緣、同事緣建立技巧,從中培養自己恰當地拿捏相處竅妙,免得自己常踏坑!

處事及說話過於自我為中心的話,累積久了對雙方關係沒加分,自己的人情網也難結得好!說得白一點,就是不要冒犯了老闆身份的底線,老闆在意的,雖然不會開口直接說明,但不等於完全不在乎的接收。

如果對做事方法即所謂硬技巧有意見,老闆通常很樂意大方地提點及教導你,但當你的待人禮節即所指軟技巧不合適,或著裝不得體,主管或老闆總是不好意思直言相告(也可能是老闆們自己只知道某種行為不對,卻說不出怎麼樣才是恰當)。

如果是作為下屬的,不妨檢視以下八項與老闆相處的職場竅妙,知己知彼好辦事!

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1.    尊稱身份銜頭  :  
逢人稱老師總不會錯,例如你知對方姓鍾,那就鍾老師,或英文名Sara就稱為Sara老師,所以,稱呼老闆,可以以姓氏後加個「總」、或「董」、或「主席」,視乎身份背景;如果跟老闆情誼深厚、認識很久,或老闆自己說:「不要客氣,就叫我⋯⋯」,否則下屬應該「尊稱」稱呼老闆,例如胡總、李董⋯⋯。這些稱呼,大部分老闆都不抗拒,樂意受。

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2.    發出聲音打招呼
當見到老闆出現在場合,見面時就應該大方過去打招呼,稱呼稱銜致意,應該要發出恰量聲音,別只是用喉嚨發音「hi」、「嗯」;也別只是點個頭或給個眼神就以為打了招呼!遇到這種情形真的不要害羞,也不妨問問自己害羞甚麼?堂堂正正才是正道。

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3.    別給老闆服務你
當你與老闆一起,特別在他左右的時候,食飯夾菜、斟水、埋單、讓進、開車門、按電梯、找的士等,都是下屬應做的工作,行動更應該處在老闆之前。特別提醒與老闆一起外出見客、開會及出訪,幫忙提東西(如禮品、文件等)都是應分的,惟屬於老闆個人物品如私人手袋或包包則毋須你操心。

4.    客隨主便
老闆請大家食飯或慰勞獎賞,都要明白為老闆著想,才會有更多的以後。若老闆請你挑選,千萬別去到盡,選擇中價就恰當了,太低會令老闆覺得你看不起,太高會顯得你的猖狂,既不懂禮也不懂情,以後就不用你操勞了。

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5.    勿讓老闆生人勿近
常見公司老闆與同事聚餐時,大家互相推辭與老闆同席,有得揀總是坐別的桌。又或同枱的話,總是離老闆最遠的位置開始坐,總是不敢坐在老闆旁邊。一位老闆朋友常遇這情況,常會開玩笑說我不吃人的,我這麼令你們怕嗎?其實如果你的心理也是這樣,不妨也問自己「怕甚麼」?若然沒有客戶或級數主管同在要考量位置,大可理直氣壯的坐下。

6.    暫停不休止手機操作
「開會不接不看手機」是職場很重要的禮儀,目的是要表現專心,讓人安心。當老闆在開會時更應該奉行到底!當老闆在說話期間,你這時絕不應該滑手機,這樣不但對老闆不尊重,對其他參與會議的人也很失禮。 除非你事先表達有特別需要。

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7.    注意老闆的需要
明知老闆不擅長英文,還一直用英文或簡寫來溝通;又明知老闆眼睛已不那麼靈敏,文件上的字還那麼小,不但造成老闆困擾、阻礙雙方溝通,更會讓老闆覺得你不懂人也不懂事的形象。

8.    去率性化職場著裝
瑜珈服不是穿來上班的,這個道理很多人明知卻又繼績犯。一般上班就要有上班的裝扮,不要太率性想穿甚麼就穿麼。穿著恰如其分、恰當場合的專業上班服飾,是職場基本認知,也有助提升工作形象,也是對個人對工作的尊重。

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工作技能知識,不懂可以教,禮節處事要自己負責。以上八項不是職場大道理,也不難明!做到是個人「智慧」,將來才是持久得寵又得機會的人選!

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節氣穿衣之道:立夏宜穿綠色,小滿宜穿櫻桃色?選對顏色,養身、養生、養眼!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

朋友閒聊最近特別喜歡看中國的古裝劇,特別欣賞劇中服飾裝扮的古典優雅美,也非常佩服那認真的配搭,一絲不苟的執念美!事實上中國很多服飾都跟節氣有關,大有學問!單是色彩配已目不暇給,大家說來也想試試箇中滋味及韻味!

要把古時雅服試上身比較難了,但是可以欣賞及參考配色美,套用現代服飾也可以是另一番古今交融的美感效果!筆者不敢說對節氣及中國配色有甚麼研究,但是一直喜歡從中學習及借取靈感,啟發增進養生又養身之獲益!非常有意思!把資料整理一下與大家分享藉著節氣養生又養眼!

說到節氣,一不留神春天已過,5月5日已立夏!立夏的意思是春天結束,夏天開始,雨水增多,農作物生長漸旺,田間工作日益繁忙。這段日子也是綠樹林蔭,萬物繁茂生長!

夏天屬火,火氣通於心,加上天氣較熱,較令人煩躁不安,所以立夏養生先要注意「養心」。飲食宜清淡,多吃蔬菜、水果、粗糧及苦菜類蔬菜,如苦瓜香菜等;苦味入心,苦味食物可除躁去濕、清涼解暑。

中醫說「養心」除了心臟還包括心理,夏季養生也等同說養性,保持平靜和諧心情,避免心火內生,是重中之重,所謂「心靜自然涼」。要配合這些日子的生活,穿著大可以選擇予人和諧感的綠色系列的服飾,剛巧西方時裝舞台近季也是非常流行綠色!以綠色的亮度及濃度的變化,如果認為同系色調的穿著是比較大膽而恐怕駕馭不了,也可以綠色襯白色,或卡其色,或灰色,或黑色。

   

 

立夏氣節之後就是小滿5月21/22日就是小滿,意思是大麥、冬小麥等夏收作物,已經結果、籽粒飽滿,但尚未成熟,所以叫小滿。小滿前後的天氣特點就是高溫高濕多雨。因此防熱防濕都是要注意的重點,宜重視保護皮膚濕癢之調養,以清爽、清淡素食為主,常食清利濕熱之物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、山藥等去濕健脾益體的食物。衣物要注意防霉。這個時節也可以多穿櫻桃色、胭脂紅等色彩,在濕漉漉的天氣中對比反顯提升心情更現光彩。要駕馭這等色彩而顯出格調,不妨趁牛仔褲,甚至時尚運動服,都有明亮風采,養眼又提神!

 

 

(以上所有圖片來源:網絡)

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同心協力參與防疫物資包裝義務工作!盡展香港人勤奮、高速、高效特質!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

八十年代開始,香港人給國際大眾認同的是甚麼形象?其中一項應該是公認的:勤奮!高速!高效!這些特質,在某個年齡群的確是特別明顯及令人尊敬!

相信大家在過去幾天也看到新聞報導,防疫物資包裝這個項目分別在全港多區分工進行。我有幸也參與了政府防疫物資包裝的義務工作。這個項目是自願報名參加的。我除了幫忙募集義工,也邀得「國際經典文化協會」溫金海主席,以該協會名義,組織了論語課同學作為義工隊,選擇參與分別在33031日、早上共四小時及下午共四小時的時段。按時段配對人數,來自不同領域的義工參與。每義工自行在當日做了快速測試呈陰性才好進入場地。

借用論語一句「德不孤 必有鄰」,今次這個項目,完善引證了這句話的意涵。

我們被分派到港島南區的赤柱執行工作。參與的我組義工隊,比預定大概十五分鐘至三十分鐘就到達,有心、早到及準時的義工團,真的可愛到一個點!更有趣的是,現場本來預備要派給義工的手套,只是義工們見到有包裝物資已急不及待想開工!縱使工作人員在台上大叫請大家暫停,先報達一下規則,也得花很大力氣呼籲;那時有八成人暫停活動及聆聽,有兩成人雙手似乎仍是「停不了」!

社區會堂內放滿所有防疫物資的紙箱,派發的防疫包標準是用白色背心膠袋,外貼上標籤「眾志成城 團結抗疫」,內有一大包快速測試劑、兩小包口罩、兩盒連花清瘟膠囊、政府的文檔。現場目測可愛的情境是:一組大約六至八人的義工們,急不及待拆箱的拆箱、拆盒的拆盒,枱上的物資,有人負責打開膠袋貼標籤,另一個馬上把其他的物資放入,另一個又來負責把膠袋緊緊打結,務求不會鬆掉,也好讓負責派出去的義工們較好多量攜帶。另一義工再把所有綁好的防疫包有秩序地擺放入箱,按規定數量點足夠後隨即封箱。大家都是第一次合作,但默契超強,同心同念,力量及氣場強到像不用討論甚麼,一股氣流就是推你執行,卻又順暢無比!

現場不少看來已是退休人士,但見他們也經常要彎腰蹲下、移動重重紙箱的;大家好像在比賽,手腳超快!速度之強及投入,覺得歎為觀止!工作了大概個半小時,大會負責人提出大家小休十分鐘,建議往場外空曠地方飲飲水,紓緩一下;但現場目測,幾乎沒有人願意停下來,真的!大家仍然默默做默默包!超高強度的投入!

身處這現場及過程,感覺到香港人的眾志齊心、投入、善良、超高效率!沒有聽到任何怨言,總之,就是埋頭在做!一往無前!令人感動又讚嘆!

可能大家的投入度超標、工作效率太驚人,第一天未及下午五時,大會負責人宣布這裡包裝的總數量,已經是當日預期的超額完成狀態!最搞笑是聽到義工說,不緊要啊,可以繼續包的!後來工作人員說真的要停了,也沒有物資了,大家才肯停下來,於是又興高采烈拍照留念一番!相信如果還有物資,有些可愛義工是不計較服務時限而繼續包下去的。我也聽到有義工說,「吓?冇啦?我仲可以包的……咁快就要走啦?」真的可愛又可敬!

縱有諸多對抗疫引申的意見或煩惱,這幾小時抽空來參與,是一個好難得的機會,在包裝工作中專注當下的需要,「放空」自己繁雜思絮,念念珍惜及感恩這機遇這環境,「安住」自己的身心,是無比的放鬆、自在、寧靜及舒暢!精神性的滿足實非外在物質可比擬。

赤柱這個地點,對部分人來說,畢竟是偏遠,所以負責人問我去這區會否太遠太不便?來參與的都是有心人,況且任何地區對某些人來說都是遠的,香港交通四通八達,地點遠近其實不是問題,反而這就是看因緣與誰和應契合。所以,我感覺到這次特別凝聚了同路有心人,氣場特別好!結果是第二天不用到下午時段已超額完成,義工可提早收工,順利圓滿。

很多義工同學都異口同聲表示能參與這工作體能上可能有點累,但是感到很開心!很值得!而大家事前事後也沒有任何要求,盡心付出。這次更是好差事!順便入赤柱享受一下片刻的放飛,見見這個久違了的小鎮風光。

但願疫情快快遠走高飛!各行各業盡快復甦,人人有工做!學生可返學!感謝所有為疫情出謀出策、出錢出力、出心出物資、安排物流、送食物、搭建築、所有按觸疫情高危工作者!希望大家盡快重過健康生活!努力!

(以上所有圖片由作者提供)

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