導師作者：藍婷．活得精彩創辦人．國際認證專業形象顧問（AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師．國際形象專業執行高級教練．企業培訓導師．跨媒體導師及寫作人｜擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量！

快要過農曆年了！先向大家拜早年！祝願大家四季平安康，天天大吉祥！百毒遠離身，精氣神倍增！

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續談素食社交，因為愈來愈發覺很值得分享。素食朋友愈來愈多，理由各有故事，可能是為環保、護地球、全球暖化、宗教、愛護動物、健康養生⋯⋯。這不代表肉食朋友沒有這理念，只是每人都有認知及認同某些觀念的時間表及行動力；所以，時間表不同，方法不一，步伐不一致。

相對整個社會，素食群還是屬於小眾。談到素食者的社交，多少都會經歷過一些挫折或挑戰，例如有朋友說以前曾經是素食者，但堅持不下去了，原因是在外工作應酬或朋友圈飯聚時，有時會有搭枱食飯的孤單感，特別是初開始素食的時候，身邊家人、或朋友、或同事們都是肉食者；他們會很熱心的輪流說出他們的想法，又怕你沒營養不夠健康……，就是不論你怎樣去解釋，他們似乎仍然不大認同這個飲食選擇；有種社交困難的感受。

分享素食社交點滴，就是想鼓勵素食者及非素食者的和諧共融之智慧。素食朋友與非素食者也可有共同可食的食物選擇，如果同枱食飯真的遇到好熱心的非素食者高論「圍攻」時，不用硬食接招；接得不好令自己心煩，之後又覺得麻煩了別人，連帶影響對素食的持續態度。

素食社交特別要提出拿捏理念的收放，無論多宏大的理念，不一定在飯桌上說的，說得多，可能惹來反感。先顧及態度及說話，要處理得有格局，就以讓為尚，讓對方盡情發表他們要說的話，令對方感覺舒服。素食者最好盡量和顏悅色，又堅定地感謝大家關心，無必要在言語中有一來一往的試圖解釋或扭轉對方觀念，也不需言語堅強地反駁甚麼，切忌像辯論或針風相對，溫和微笑輕描淡寫往往是最明智的高招。否則，即使贏了場對話卻可能輸了和諧氣氛及關係。當然，這需要累積功力，共勉。

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如果想幫忙令更多人喜歡或多嘗試食素，素食社交值得做的三大原則：

1. 暢談喜歡素食的原因，或健康養生觀點；
2. 分享素食多元化的菜式及味道；
3. 分享食素後對自己身心靈的變化好處；

同樣，不想令人對素食反感的話，也有素食社交不宜做的三大原則：

1. 不談食肉及海產等的負面資訊、殘酷視頻及對身體的影響，無謂在飯桌上講大道理，或者教訓別人；
2. 不發表殘害動物觀念之類的說話，人家不是不知道的；只是大家食得興高采烈，別在此事挑起大家的攻擊話題掃大家興緻；
3. 不談自己有多慈悲或愛心或對愛護地球的偉論；相對大家都可能有以上觀念只是表達方法不同。

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這三個大原則，是基於互相尊重；即使有話要說及應該說，不一定衝口即刻表達；靜待時機會比較恰宜，例如有主人家或朋友談到某個點，想聽你分享素食的觀點或資訊；這時可以大膽地表達；凡是殘忍資訊，就視乎反應繼續還是適可而止。（考慮在坐者會因而反感或刺激到弱小心靈而受不了）即使有很多認為正確的理念要說，若對方表示興趣就繼續說下去，否則點到即止，反正一次交流是說不盡的。

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值得推崇的觀念理念，不是隨便略過，而是要等待時機，是細水長流的提倡。

過年總有很多人會食素的，而且也有很多賀年素菜，而食譜名稱會有素蝦、素鮑魚等時有出現；常聽有批評別人「齋口不齋心」的說話嗎？是對？是錯？下期再說。

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2008年初，我開始轉為無五辛的素食者，晃眼就踏入14年了！一直懷著感恩心，感恩我有這個機遇，感恩自己有這個決定，感恩一直以來，不曾被飯桌社交的孤單感所影響，因為知道自己做甚麼，信念大於肉慾；感恩自己有信念的堅持！更希望藉著一路走來的歷程心法，特別想分享素食社交心法，因為，素食社交確實會影響一個人的素食決心及持久性。

最近巧遇一位前輩單獨一個人坐在餐廳食飯，上前打招呼寒暄幾句，因為他多數與太太出雙入對，所以好奇問他為不見太太同行？前輩淡然地說，太太在樓下其他餐廳用餐，因為他轉為素食者了，而且喜歡來這家（我也常來的）素食餐廳的食物，太太仍然無肉不歡，唯有各自分開食飯，各自享受喜歡的選擇，飯後才再會合。我聽了之後，對前輩的決定及選擇，心中油然生起敬佩心，這是平常人看好像是雙方各不遷就才會這樣各自去餐廳食飯，但是當事人就是可以為自己的喜好堅持，不勉強對方，正正就是中國傳統經典文化《論語》的一句「君子和而不同」的文化行事式！

身邊有朋友最近食素比平時多，甚至轉為食素者了；而當中聽得最多、聲音最大的莫過於素食社交所遇到的困擾。就像我一個朋友說，最近轉為素食者了，但就是不知道煮甚麼才適合我這朋友食？她的媽媽常為此而發牢騷，背後其實是因為不知道買甚麼煮甚麼、更大可能是不懂；有時因心情煩躁而發生爭執，朋友又覺得令媽媽不安而慚愧，也問我應該怎樣處理？ 

身邊也有朋友活躍於推動綠色生活的組織，但是近乎20人的團隊，每次的例會聚會，卻不是食素的，理由是大家雖然有心推廣素食及環保，但因為好些團員平時工作及社交應酬多，食素好像不方便，所以一直未能素食。又有些朋友，因為與同事或朋友圈聚會時，大伙兒都不是素食者，唯獨自己是素食的話，很不方便，所以，又是未能晉身為素食者行列。

13年前開始食素，以上種種情況及理由都經歷過；但是我一直未動搖過我作為素食的選擇！因為，我想做的事，會自己找方法去適應、處理，不想帶給別人麻煩，但是，同樣，我都希望別人明白素食者根本不是帶給大家麻煩。

雖然近年素食者愈來愈多，但是相對香港近八百萬人口，素食者仍然是小眾。為了鼓勵新晉加入素食行列者走入這個生活方式，本是增加健康感的、歡喜愉悅的、與非素食者同桌食飯也可以各自相安的、不被一般社交影響式障礙的、可以一直在素食路堅持下去的，因此要多與大家多分享「素食社交」，包括與在家親人、工作客戶同事及朋輩社交進行素食的時候，做好心理調適，理解素食社交的心態、對答、溝通、尊重、選擇；另一方面，也想多向非素食者朋友分享，與素食朋友同桌用飯的時候，大家可以更彼此理解，讓雙方都彼此尊重，各有方式但又可以共融。

（*** 以上所有圖片由作者提供 *** ）

究竟素食社交要注意甚麼？要做甚麼？要說甚麼？才可以為自己的素食路行得更順暢，身心充滿歡喜又健康？下期正式分享更多。

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平時在大學或企業培訓的課堂，時有包括餐桌禮儀。

如果問「誰學過餐桌禮儀？」幾乎90%的人反應是「未學過」！

問：「懂不懂」？通常是「無言」；

再問：「是否跟外國人怎麼做你就怎麼做？」反應是兩眼定神在沉思。

一般說餐桌禮儀，比較傾向指西餐的禮儀。餐桌禮儀課題在「形象・禮儀」學的範疇，而形象學又源於西方國家，他們提出的餐桌禮儀都自然地只談用西餐時要知道的「社交」。對東方人來說，平日用筷子，偶爾才吃西餐，對這方面也自然地比較陌生；加上在隆重宴會時，西方的餐具也特別多，而且總是一次過的放在枱上。雖然這些不算是甚麼複雜難懂，但「不知就是不知」。

西方餐桌禮儀沿於過去歷史上流社會隆重宴會，展現高階層社會的教育・教養及行為。現代生活愈來愈簡單簡化，但要看一個人的質素，往往在餐桌上就可以「觀察」到而略知對方的禮儀高度及格局。所以，男士見女朋友父母、職場人士見客戶，或一般社交見陌生人、高階輩，想表現得體教養，餐桌禮儀也要知多點，出來「行」走江湖應備點技倆。

坦白說，不是說是西方人就一定做對！筆者在美國一年生活期間，也常見有些西方人自己也不大清楚這些禮儀，不一定做對。所以，如果有一天，同枱食飯，你見到同枱的外國西方人用餐時，以為跟著他就一定對嗎？不！如果對方做錯的話，你就跟錯方法錯下去，大家一起錯的尷尬了！

先說一下中西餐的餐桌上都同樣會有的餐巾布的用法。

方形餐巾，無論西餐或中餐都會常用。這裡分享一些重點，讓大家有所參考，值得留意。

千萬別把餐巾布變成你的配搭：  西方人用餐巾是將餐巾布對角打摺留邊，這樣的三角對摺比正方對摺更可以增加長度範圍，增加保護；對摺好就放在大腿上（進食時不小心掉下食物就有這餐巾承接）。千萬不要掛在頸項上，或套在上衣衣領！過去西方上流社會人士對場合及衣著都較有考究，餐巾是公用的，絕對不能接受這塊「外來」的餐巾布在他們身上佔位置，一來是衛生問題；二來蓋著自己精心配搭的上身裝束或首飾，大剎風景，怎可「做得出」；三來影響整體形象！所以，出席在西方圈子的飯桌的時候，宜留意入鄉隨俗的文化禮儀。

千萬別用餐巾布來抹嘴：  上流社會活動中，西方人用餐巾布只是蓋在大腿上，盡量避免衣服受污，但是絕不用來抹嘴！這是衛生！特別是經歷了疫情這一年多的磨練，更要小心！千萬不要用來當抹嘴布。之前仍見到有些人然用餐布角的尖端位在嘴角左抹抹右擦擦，其實真的驚心動魄！但是如果手指沾了汁液而用來印一下抹一下，還算可接受的。

千萬別把餐巾布亂放：  西方用餐半途離座（可能是離開，或聽電話），起身離座的時候，餐巾布會放在椅子上，如果用餐完畢，才把餐巾布放在枱面上，示意用餐完畢，侍應就知道可以收起餐具。要放得優雅，就要輕手放；要放得更有教養，就摺好來放。如果將餐巾布隨心隨手亂搓一團的「掉」在枱面，也就可以看到這個人，好聽就是大情大性，也可能顯示太隨意，輕度的就是不夠細心，不好聽的就是粗野，亂七八糟。

（*** 以上所有圖片來源：網絡圖片 ***）

另外，西方文化宴會用餐時，餐具少有碰撞，談話多只在左右兩旁，氣氛相對是較寧靜及優雅；在這樣的環境，任何人置身其中自然有所收斂，說話就不會放大喉嚨講；因而食客也不會在這種氛圍內有太多聲音，自動自覺保住那份愉悅而不是將亢奮發洩到聲音上。

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回顧上星期提出中港工作的溝通心法，首要重點是接納中國文化，其中一個「接納」就是先做三方面「功課」。心法二，就是以經典解讀文化。

中國經典如《論語》，流傳二千五百多年，不會是無緣無故的。當中玄妙，就是《論語》的內容哲理，就是教大家做一個君子的「經」。經者，徑也，就是路經；以現代話來說，《論語》是教大家做好一個人的路徑！《論語》內容精闢，言語簡潔，都是關乎生活，人性，生命的境界，提供處理生命中問題之圓融提示。人性、生命從來不過時，所以《論語》從來不過時！更放諸四海而皆通。日本知名企業家澀澤榮一及稻盛和夫等，都以《論語》為管治企業之法，而創造企業神話！稻盛和夫更著書立說，敘述他如何以《論語》管理而化解了崩盤危機！國家主席習近平於2013年特別到孔子家鄉曲阜，拿著《論語》說：「這本書，我要好好細讀」。

   (網絡圖片)

讀書畢業、有知識、有學歷、有良好的職業，就會做好一個人嗎？！事實並非這麼簡單。有高學歷，但有沒有接受過「做好人」的教育？是否好人，不是與知識、學歷成對等的。如果思想、言行，跟道理不相應，學歷更高也是枉然。

讀經典真正的作用，是用它來修正我們的思想、言行、見解、發揮智慧。筆者自2013年開始在國際經典文化協會跟隨老師學習《論語》，有幸受教而常記著老師所說：經典文化，不是只是拿著來讀的，不是放在書櫃的，不是讀一百篇就「高人一等」的；經典文化，是應該用、行於生活的。生活包括工作、與家人、朋友、工作夥伴等等的溝通、處事。讀了甚麼，就看你用於生活行為表現了甚麼。

 (網絡圖片)

早前與上海工作的朋友交流，她說香港有一個連鎖食物品牌在當地開了專門店，但就是硬將香港的一套營運模式，一成不變的應用，完全沒有嘗試本地化。對土生土長的國內朋友，當然是格格不入的，對銷售及品牌發展也有影響。朋友慨嘆說：畢竟香港只是一個小島，不過八百萬人而已。上海人口是香港的三倍，硬將香港那一套放上去，無視本地生活文化，其中意識，好聽的就是「自我主意」，不好聽的就是「自大」。市場那麼大，你不去融入本地文化，難道要二千萬人在他們的「地頭」重新學習來配合你嗎？

以上事件，關乎對人的行為處事，特別是在異地，如果欠了對當地的理解及尊重，那就很難達致通達圓融。想起《論語》中的一句話：子張問「行」。子曰：「言忠信，行篤敬，雖蠻貊之邦行矣；言不忠信，行不篤敬，雖州里行乎哉？」（衛靈公第十五）。大概的意思就是：子張問孔子，到外地去（「行」）該怎樣做？孔子說：「說話忠誠守信，行為篤實尊敬，即使到了邊陲之地，也能夠通達。說話不忠誠守信，行為不能篤實尊敬，即使在本鄉本土，也能行得通達嗎？ 」這就是《論語》的哲理：到外地去，懷著尊敬之心而行，事情自然暢順，否則便行不通了！

《論語》另一句：「子絕四：毋意、毋必、毋固、毋我。」（子罕第九）。孔子教導，做人要杜絕四種弊病：不憑主觀意願，不以事為必然，不固執己見，不唯我獨尊。

如果能記著幾句經典，實行於生活、工作中，多點尊敬別人、少點自我獨尊，相信對做人、做事、做管理都可以更通達，生命更圓融。

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