致年輕人:在社會生活做事,先懂做人比懂做事更重要!學社交見面禮,早學早實踐!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

有社工朋友提出,定期要安排在學年青中五學生多見世面,與社會團體、賢達、學兄學姐見面,增強社交能力。為此,希望年青人多學習社交見面禮儀。目的是先學而後行,知行要合一。

沒有人天生就識走路,也沒有人天生就懂禮。學校教的禮,未必涵蓋到社交的禮儀;所以,要在校外早點學,早點實踐,才是真正的將學習內化成為自己的行為,提升個人禮儀素質,不要等到在社會工作,邊撞板邊體會。

例如有一次,社工朋友安排了我為一群中學女生面授社交技巧。事緣女生們將被安排與某團體的賢達聚會,地點選在酒店一起享用下午茶。赴約前,先給予禮儀指引。這位社工朋友也非常用心,安排上午上課,下午赴這個聚會;就是希望女生們可以趁記憶猶新,可以活學活用;這個指引,包括見面禮儀,肢體禮儀,應對禮儀。

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從來都說,在社會生活做事,是先懂做人比懂做事更重要; 孔子論語說「不學禮,無以立」;這是待人處事處世千古以來都不會過時的;在今時今日的社會,學校林立,知識不缺,資訊氾濫;缺的是對禮的認知及篤行!當同輩都是相同年齡或差不多的學歷背景,為甚麼有些人較有優勢?較令人有好感?較易被取錄?都關乎個人的禮及態度!所以,很多面試,或求職,要知道的關鍵,就是「先求人格,後求卓越」。

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以下列出分享的內容,可能對其他同齡年青人都會有參考幫助:

1.  到埗後先進行必然的常規,探熱、掃安心出行、洗手;

2.  進餐時才除口罩,記得把口罩用袋,或以紙巾包好。切勿隨手放在枱面上; 

3.  不用握手禮,但也不建議手肘碰手肘這麼粗魯。可以雙掌合十來打招呼;

4.  與人互動要有眼神接觸;

5.  保持微笑,即使戴著口罩,笑與沒有笑,都有分別的,別人是感受到的;

6.  初開始坐下來的時候,坐姿宜保持腰背挺直,之後再稍為靠背或調整;就是不要懶洋洋的整個背部榻在椅背;

7.  不要搖大髀;

8.  發聲回應,不要沉默於在心中以為回應了,別人是聽不到的;

9.  回應的語音要清晰,不要只是在喉嚨底發出「嗯」、「哦」、「唔」;

10. 適當回應,至少顯出有用心聆聽的;也表示對雙方對話有興趣。

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【下午茶文化禮儀】不學禮無以立,紳士淑女是要練出來的!

導師作者:藍婷.活得精彩創辦人.國際認證專業形象顧問(AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師.國際形象專業執行高級教練.企業培訓導師.跨媒體導師及寫作人|擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量!

我的客戶中,包括即將上大學的年青人。通常都是父母輩希望子女往外地升學前,在社交禮儀基礎上多點意識,學得正規一點,認真一點,所以把子女送來上課。因為父母輩都知道,一個人的將來,無論學歷有多高,無論能力有多強,生活或工作的做人處事,都離不開「禮」。為了子女將來的路順暢點,待人處事精準點,智慧型父母總會認同要種下禮儀種子,趁在大學之前播,是最好時機。

孔子的論語中說:「不學禮,無以立」,就是說不學好禮節之道,難以立身處世。禮儀,終極就是待人處事的格局;在生活、工作、社交、人際關係、婚姻、家庭⋯⋯,處處有需要,處處是延續性的;是人格魅力之一,也是一個人格局的分別。

學習禮儀,其中一個學習環節,是關於下午茶。搞清楚下午茶文化就是當中基本禮儀。這一次就講講下午茶要知的禮儀。

近年也有很多年青人愛上下午茶,也喜歡找有特色的地方打打卡。那就談談下午茶文化禮儀,如果在有外國人的社交聯誼,也好把下午茶作為一個社交話題。

明明是去下午茶,卻很少聽到講「下午茶」的中文,是否經常聽到High Tea?也很少人用英文講去Afternoon Tea,難道因為要發出四個音嫌麻煩?

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先說英式下午茶源起——話說英國一位公爵夫人在午餐後、晚餐前,下午4點左右那段時間肚子總是餓,依當時貴族階級傳統晚宴是8點才開始的,於是公爵夫人選擇下午4點左右這時段先吃一些輕盈小食和喝茶。從開始只有她一個人享用這些茶點小食,發展到邀請朋友一齊加入,就這樣漸漸成爲貴族上流社會社交活動。英式下午茶也由此誕生!

(網絡圖片)

現在要說英式下午茶的正名名字及格局——貴族吃的英式下午茶,正名是 Afternoon Tea,又叫Low Tea;這點就是關乎到環境格局。因為傳統地道英式下午茶通常在貴族莊園會客室內舉行,擺放的都是較矮較舒服的椅子和低矮桌子,茶點也是擺放在這種低矮的桌或茶几桌上,因而有「Low Tea」這名堂。而紳士淑女們坐在較矮的沙發椅子上談天說地,也是肢體禮儀素質體現。所以Low Tea其實就是正統英國下午茶Afternoon Tea的另一個名字。

  (《三十而立》劇照)

下午茶名字的一場誤會——大家常聽人說去High Tea,是嗎?High Tea,正確來說,是英國的工人階級在勞動工作期間,下午時分為了補充體力,因而有High Tea以作充饑的安排;而他們坐的都是較高的餐桌和椅子,也不要閒聊甚麼,快吃快走回去工作,所以High Tea這個High是指勞動階層、普羅大眾式的下午茶點,在高身或標準高度的的餐枱進行,不是high class高端奢華的代表,之前錯解就是「一場誤會」。Low Tea與High Tea的格局,如果單從字面上理解會容易解錯,就正正從歷史文化去解釋才算全面的一個好例子!

  (網絡圖片)

  網絡圖片)

現在要談談下午茶食物——除了要搞清楚傳統英式下午茶(Afternoon Tea)名字及格局之外,也要知道到底是吃甚麼食物,食的次序是怎樣?傳統正宗是有考究的⋯⋯

Afternoon Tea通常包括精緻漂亮的三文治、鬆餅、蛋糕或水果塔;盛載的器皿多是三層的點心瓷盤;每一層都有它的講究,進食的次序分別從下往上、由鹹至甜、由淡到濃。

底第一層——鹹味三明治,如火腿、芝士等口味;

中第二層——英式鬆餅配奶油及果醬;到底是先塗奶油後塗果醬,還是先塗果醬後塗奶油?原來因不同的郡有不同次序;個人覺得先塗奶油後塗果醬的賣相較有雅觀層次,而且用起奶油刀的時候,觀感比較乾淨;塗一層吃一口;

上第三層——甜點,一般為蛋糕及水果塔;配英式紅茶或水果茶;傳統正宗英式是先加奶後倒茶,後來年青一輩人卻喜歡先倒茶才加奶。所以,傳統做法也失守了。

      

                                             (圖片由作者提供)

隨著時代的變化,加上不同的地方文化,現在的下午茶已經不斷在變奏了,不一定按英式傳統風格,現代下午茶務求多選擇、配搭新鮮、賣相精緻,環境雅觀;更要迎合葷素兩方不同的需要。

弄清楚Afternoon Tea 的文化,也要注意Afternoon Tea其他禮儀事,例如也要看去哪個地方及與誰一起去;如果在酒店享用下午茶,穿著較為正式的,或時尚典雅的時尚服;如果是傳統的矮桌格局,服裝及坐姿也要注意整理;特別是女性坐在矮桌上,雙腿擺放必需拚籠,講究端莊,不像坐高枱般自由申展;這,都是考驗生活社交禮儀教養大量,一般教養愈高愈有耐力!這就可以看看誰的耐力強!

   (圖片由作者提供)

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