導師作者：藍婷．活得精彩創辦人．國際認證專業形象顧問（AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師．國際形象專業執行高級教練．企業培訓導師．跨媒體導師及寫作人｜擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量！

最近在自己的工作室舉辦素食美學分享活動，為了讓素食及美學融入平常吃喝生活，我也不敢怠慢，一切都從健康及美學著手鋪陳，主要希望讓踏進來參與活動的朋友，感受到環境氛圍的優雅、淨境靜心的紓緩，品嘗到美味簡單易做的素食，更可以舒懷暢快的聊聊天！

記得以前到紐約學時尚造型及形象等課題的時候，也包括少量學習餐桌美學。形象課題首先跟人的外觀有最直接相關的學習，之後伸延到內在的禮儀、溝通及表達；再展現於社交、飲食、餐桌、空間美學、生活美學，一切都是相關連！將形象活出更立體更生活化！這亦是對個人、對氣質對品味的提升階梯！

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更慶幸七年前開始習學中國文化《論語》，又再拓展了另一個層面，從而對形象、禮、儀、文化都有更豐富的感受、見解及體會。

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《論語》有一句話：「志於道、據於德、依於仁、游於藝」。是孔子一生教育、學術思想的總結，立己立人的寫照。這句話鼓勵我們要立志，天道人道都要從道德行為開始，而仁者，人也；是人際關係，與人的相處及交往，必依於仁與德的磨鍊發揮，依守則，不越界；游於藝也就是培養好個人人文素養，精神生活，讓人際關係更和諧。游於藝，可以有不同的選擇方法，古時以六藝——禮・樂・射・御・書・數來演繹，今時今日現代可以日常生活演繹，我嘗試以素食美學來讓參與者感受這點滴。

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今次的活動是一個以素煮意為核心的綜合節目，用意是凝聚有心人，凝聚支持素食，凝聚有興趣一起推動素食，推己及人；凝聚愛美、愛生活、愛助人的有心人。我以主持人身份帶動，參與者全部都是嘉賓，全部有機會暢所欲言；有朋友表達對初行素食的體驗，或遭遇的困難，或不被體諒等狀況。我希望大家可以藉活動來相互鼓勵，排解壓抑，一起加強正念正氣場！

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另一方面，我希望讓大家有優雅及淨心的視覺及聽覺享受，在活動準備方面，刻意在餐桌上放上色彩斑斕的餐巾紙，配上粉紅夾白色的小碟及暖和陽光感的金色小叉，桌上也以小巧的翠綠植物與黃色玻璃瓶作點綴；同時也放上舒心的輕音樂，讓大家在這短暫的片刻氛圍中，有煥發新能量的悅樂！

重點是我即場示範引導素小食的烹調方法之餘，也同時準備了不少食材，包括羽衣甘藍、沙律菜、形同花朵的荷蘭生菜、小紅茄、檸檬、九層塔，就是想讓參與者即場運用這些食材，自己做食物擺盤，過程中可能就是一份愉悅，也可以與旁邊的朋友互相欣賞、互相觀摩；透過這種「游於藝」，也是點滴體驗磨鍊仁德的好機會。

形象的終極提升是滋養人的人文素養及精神生活，讓人際關係更和諧，讓仁德風氣更深廣。

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導師作者：藍婷．活得精彩創辦人．國際認證專業形象顧問（AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師．國際形象專業執行高級教練．企業培訓導師．跨媒體導師及寫作人｜擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量！

大年初一，祝賀經濟通諸君仝人及十方各界新春大吉祥・福氣運齊來・五福喜臨門・好運滿滿載！

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每逢過新年，特別多人會買盆菜回家共慶團年、公司開年飯也會選盆菜。素盆菜跟葷盆菜按傳統盆菜材料及做法，「賣相」是大同小異；於是大家會見到素盆菜最頂層會有素大蝦、素小鮑魚、素海參，當然還有共通的食材包括髮菜、東菇、竹笙、福袋、蓮藕、蘿蔔、芋頭、⋯⋯等等。

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見到素食菜餚中有素魚素丸素雞等名詞之食物，是否會有「齋口不齋心」的想法？有朋友甚至說那些是假肉假食物。言談間多少會表現抗拒。這時候，素食朋友可以藉此社交機會，化解一下「齋口不齋心」謎思，也讓未來素食者可以更堅定不受影響，也是做好事 ！

有趣的是，說笑指齋口不齋心的朋友，通常不是素食者，或不怎麼瞭解這些食品的真正成份、過程經歷及體會；所以，這正是化解謎思的機會！給多點力度讓大家從誤區中抽離，新年新氣象，素造新境界！！

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歸納多年來遇到不同素食者聽到齋口不齋心的反應，可以提供一下不同見解，或許對非素食者是分享多點資訊，對素食者增加多點回應的資源。新年開年飯，最重要喜氣洋洋，福氣好運財富都跑進你家門！建議幾個理性溫和的回應方式，讓你歡歡喜喜過富（虎）年：

1. 這類食品都是幾十年前研發生產到現在，可見用心又有創意，很了不起！
2. 幾十年前素食還沒近年的普及，多數只在廟宇內才可以食的；又或因非素食後輩要陪素食長輩食素，後來有心推動素食的生意人，以形似食物來接引初階素食者及肉食者，那就讓食肉朋友也感覺到食蝦、食魚、食鮑魚⋯⋯是權宜之法。如果不是無肉無海鮮不歡，那又根本可以不點這些菜，乾脆點其他齋菜餸菜。實在欣賞那時的市場觸角及前膽！況且，又不是天天或每餐食這類食品；自己懂得分配平衡就好；
   
3. 食物本身都是植物性的，造成什麼賣相及名字，都只是一個代號，沒大不了的；西方情人節都把蛋糕做成心型呢！又不是真的吃個心。
4. 形似的素雞、素魚、素蝦、素鮑、素腸⋯⋯之類素食品本來是為接引素食初階，讓他們與家人食飯可以過度得較自在；如果當年沒有這些植物性食品（不少是大豆製成食品），來來去去只有瓜菜豆腐菇菌類，加上烹調技巧又沒有現在那麼五花百門，持素食的堅毅度就更難了；現在普及發展就走到新高度新境界。其實真要多謝三幾十年的食物研發之輩，才可讓今天市場百花齊放！君不見現在新派素食「植物肉」大受歡迎？外國不少食品製造商也加入生產行列。沒有前人歷史就沒有今天，為推動素食絞盡腦汁，功德無量！
5. 近年外國生產商也加入生產植物肉、素腸、素扒之煩，只是很多人對西方廠商生產的素食就不會說什麼假肉。畢竟亦真要多謝他們！共同力量再拓大素食圈更廣泛滲透、是全球普及的一個重要步伐！只要能將素食普及到超市連鎖店都買到，消費者覺得容易找到，增加大眾選擇或購買素食，那就是步伐再推進再擴大；食物形狀不過是一個呈現「手法」。重點是要普及，總有一間店在左近（可以買到）就最好。

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再祝大家新春農曆年福富齊來，身心康泰，家和萬事興，日日有運行！

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導師作者：藍婷．活得精彩創辦人．國際認證專業形象顧問（AICI CIP) 資歷超過十年資深專業導師．國際形象專業執行高級教練．企業培訓導師．跨媒體導師及寫作人｜擅長助你快速提升視覺優勢、社交禮素、說話能量、表達力量！

快要過農曆年了！先向大家拜早年！祝願大家四季平安康，天天大吉祥！百毒遠離身，精氣神倍增！

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續談素食社交，因為愈來愈發覺很值得分享。素食朋友愈來愈多，理由各有故事，可能是為環保、護地球、全球暖化、宗教、愛護動物、健康養生⋯⋯。這不代表肉食朋友沒有這理念，只是每人都有認知及認同某些觀念的時間表及行動力；所以，時間表不同，方法不一，步伐不一致。

相對整個社會，素食群還是屬於小眾。談到素食者的社交，多少都會經歷過一些挫折或挑戰，例如有朋友說以前曾經是素食者，但堅持不下去了，原因是在外工作應酬或朋友圈飯聚時，有時會有搭枱食飯的孤單感，特別是初開始素食的時候，身邊家人、或朋友、或同事們都是肉食者；他們會很熱心的輪流說出他們的想法，又怕你沒營養不夠健康……，就是不論你怎樣去解釋，他們似乎仍然不大認同這個飲食選擇；有種社交困難的感受。

分享素食社交點滴，就是想鼓勵素食者及非素食者的和諧共融之智慧。素食朋友與非素食者也可有共同可食的食物選擇，如果同枱食飯真的遇到好熱心的非素食者高論「圍攻」時，不用硬食接招；接得不好令自己心煩，之後又覺得麻煩了別人，連帶影響對素食的持續態度。

素食社交特別要提出拿捏理念的收放，無論多宏大的理念，不一定在飯桌上說的，說得多，可能惹來反感。先顧及態度及說話，要處理得有格局，就以讓為尚，讓對方盡情發表他們要說的話，令對方感覺舒服。素食者最好盡量和顏悅色，又堅定地感謝大家關心，無必要在言語中有一來一往的試圖解釋或扭轉對方觀念，也不需言語堅強地反駁甚麼，切忌像辯論或針風相對，溫和微笑輕描淡寫往往是最明智的高招。否則，即使贏了場對話卻可能輸了和諧氣氛及關係。當然，這需要累積功力，共勉。

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如果想幫忙令更多人喜歡或多嘗試食素，素食社交值得做的三大原則：

1. 暢談喜歡素食的原因，或健康養生觀點；
2. 分享素食多元化的菜式及味道；
3. 分享食素後對自己身心靈的變化好處；

同樣，不想令人對素食反感的話，也有素食社交不宜做的三大原則：

1. 不談食肉及海產等的負面資訊、殘酷視頻及對身體的影響，無謂在飯桌上講大道理，或者教訓別人；
2. 不發表殘害動物觀念之類的說話，人家不是不知道的；只是大家食得興高采烈，別在此事挑起大家的攻擊話題掃大家興緻；
3. 不談自己有多慈悲或愛心或對愛護地球的偉論；相對大家都可能有以上觀念只是表達方法不同。

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這三個大原則，是基於互相尊重；即使有話要說及應該說，不一定衝口即刻表達；靜待時機會比較恰宜，例如有主人家或朋友談到某個點，想聽你分享素食的觀點或資訊；這時可以大膽地表達；凡是殘忍資訊，就視乎反應繼續還是適可而止。（考慮在坐者會因而反感或刺激到弱小心靈而受不了）即使有很多認為正確的理念要說，若對方表示興趣就繼續說下去，否則點到即止，反正一次交流是說不盡的。

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值得推崇的觀念理念，不是隨便略過，而是要等待時機，是細水長流的提倡。

過年總有很多人會食素的，而且也有很多賀年素菜，而食譜名稱會有素蝦、素鮑魚等時有出現；常聽有批評別人「齋口不齋心」的說話嗎？是對？是錯？下期再說。

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2008年初，我開始轉為無五辛的素食者，晃眼就踏入14年了！一直懷著感恩心，感恩我有這個機遇，感恩自己有這個決定，感恩一直以來，不曾被飯桌社交的孤單感所影響，因為知道自己做甚麼，信念大於肉慾；感恩自己有信念的堅持！更希望藉著一路走來的歷程心法，特別想分享素食社交心法，因為，素食社交確實會影響一個人的素食決心及持久性。

最近巧遇一位前輩單獨一個人坐在餐廳食飯，上前打招呼寒暄幾句，因為他多數與太太出雙入對，所以好奇問他為不見太太同行？前輩淡然地說，太太在樓下其他餐廳用餐，因為他轉為素食者了，而且喜歡來這家（我也常來的）素食餐廳的食物，太太仍然無肉不歡，唯有各自分開食飯，各自享受喜歡的選擇，飯後才再會合。我聽了之後，對前輩的決定及選擇，心中油然生起敬佩心，這是平常人看好像是雙方各不遷就才會這樣各自去餐廳食飯，但是當事人就是可以為自己的喜好堅持，不勉強對方，正正就是中國傳統經典文化《論語》的一句「君子和而不同」的文化行事式！

身邊有朋友最近食素比平時多，甚至轉為食素者了；而當中聽得最多、聲音最大的莫過於素食社交所遇到的困擾。就像我一個朋友說，最近轉為素食者了，但就是不知道煮甚麼才適合我這朋友食？她的媽媽常為此而發牢騷，背後其實是因為不知道買甚麼煮甚麼、更大可能是不懂；有時因心情煩躁而發生爭執，朋友又覺得令媽媽不安而慚愧，也問我應該怎樣處理？ 

身邊也有朋友活躍於推動綠色生活的組織，但是近乎20人的團隊，每次的例會聚會，卻不是食素的，理由是大家雖然有心推廣素食及環保，但因為好些團員平時工作及社交應酬多，食素好像不方便，所以一直未能素食。又有些朋友，因為與同事或朋友圈聚會時，大伙兒都不是素食者，唯獨自己是素食的話，很不方便，所以，又是未能晉身為素食者行列。

13年前開始食素，以上種種情況及理由都經歷過；但是我一直未動搖過我作為素食的選擇！因為，我想做的事，會自己找方法去適應、處理，不想帶給別人麻煩，但是，同樣，我都希望別人明白素食者根本不是帶給大家麻煩。

雖然近年素食者愈來愈多，但是相對香港近八百萬人口，素食者仍然是小眾。為了鼓勵新晉加入素食行列者走入這個生活方式，本是增加健康感的、歡喜愉悅的、與非素食者同桌食飯也可以各自相安的、不被一般社交影響式障礙的、可以一直在素食路堅持下去的，因此要多與大家多分享「素食社交」，包括與在家親人、工作客戶同事及朋輩社交進行素食的時候，做好心理調適，理解素食社交的心態、對答、溝通、尊重、選擇；另一方面，也想多向非素食者朋友分享，與素食朋友同桌用飯的時候，大家可以更彼此理解，讓雙方都彼此尊重，各有方式但又可以共融。

（*** 以上所有圖片由作者提供 *** ）

究竟素食社交要注意甚麼？要做甚麼？要說甚麼？才可以為自己的素食路行得更順暢，身心充滿歡喜又健康？下期正式分享更多。

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有一次，路過遇到一群女士們在拍照留念，我自動請纓為她們用手機拍攝，她們很雀躍，效果也令她們很開心！更頻說多謝，說很少遇到像我這樣主動為他人拍攝。我自己沒覺得甚麼，也不是做甚麼大事。但從而引發我一個念頭，以手機拍照，如果你善於運用，在合適的機會及時間，絕對可以是社交的切入點，也可能是你的社交「武器」之一！

又例如，在朋友聚會時，有一位女性朋友婉拒拍照！理由是看不順眼她自己「發福」的樣子！可能因為近年少出外，少運動，又沒出門，身體都向橫發展了！又有些朋友看不順眼自己在手機拍照時，樣子黑黑的，眼袋皺紋都掩不了。愈來愈不想拍照了。

朋友總會覺得是自己有問題了，狀態不好了。到底，是當事人的狀態問題？還是拍攝的人懂不懂的問題？如果你懂，你隨時會是他們的「救星」！多謝你都來不及！

狀態、懂不懂拍出好效果，這兩個都有可能；但是狀態是可以由拍攝的技巧中「補救」，至少，看相片時「自我感覺」較良好；相反，不懂拍的話，幾好狀態都可能拍了一個令你「無眼睇」（吾不欲觀之）的效果！

特別是旅行的時候，你千山萬水老遠跑去打卡，想拍些美美的照片留念，但是為你拍的人卻不懂拍，你是否有種欲哭無淚及無奈感？又有沒有試過，旅遊期間，你為人拍照時超快超順利，當別人為你拍照時，你看著看著總覺得不對⋯⋯。

我也見不少有人要求別人拍照，拿手機拍的人被點出以下這些要求：

「對不起，不夠正中，麻煩重來⋯⋯」，

「背景太多，人太小⋯⋯可否再來⋯⋯」，

「不好意思，圖中的我的臉太黑，麻煩你再來⋯⋯」，

「照片中的我的腳特別短，⋯⋯不會的⋯⋯可以再拍嗎？⋯⋯」

「照片中看不到整個頭（或腳），可以再拍嗎？要見到整體包括頭和腳，但是頭頂要有點空間⋯⋯」。

被要求拍攝的人，考驗拍攝技巧，同時又考驗個人「修為」，能否頂得住以上的要求！

因為求人難，所以，這些年訓練了好些朋友為了不求人，為了效果令自己滿意及隨心所欲，於是造就了很多人愛自拍，自拍成精的也不少！如果掌握了拍攝的某些技巧，的確可以說是幫了自己又可以幫別人！如果你能為對方拍出他/她的需要，真會是印象難忘的心愛照片！手機拍攝，的確可能是一般怕社交、不知從何切入的朋友的一個自然又有效的方法之一！

有些朋友說，現在都是「美騙」世代，美顏可以完全改變了個人的「真相」。是否太不真實？是視乎你怎樣用，關乎「拿捏」是否有度？！美顏的功能，修飾得宜，才是將最好的給予更多更好發揮！

有朋友提出可否在這分享一下如何用手機拍出「奇蹟」？！加強社交關係？例如拍得修長點、顯瘦一點、面型輪廓較明顯點。好吧，雖然用手機的人不少，但用手機拍出高白美，一方面要借助手機的美顏，一方面要知道角度技巧！舉例你想以手機拍一張照片傳給摯愛，或悶悶哋想自娛、自拍貼在FB向朋友圈報告狀況，照片最好自然又顯瘦，或坐或站，都讓自己看來喜歡的角度；我隨手用機放在枱上自拍給大家作個示範參考：

重點在這：

1.  手機放在辦公桌上，以書本或文件之類作手機背靠。或高或底要視乎你見到自己的時候有沒有crop頭，如有就是偏低，可以以書本加高手機。

2.  以你向下垂看手機的角度拍攝的話，這個時候，你要注意坐在辦公椅的水平；如果平面的角度，你以為見到全個自己，但這效果會把你變形！身體變成寬廣了，腰肢也沒了！這效果，應該不會喜歡的。

  圖01

  圖02

3.  以上圖01及圖02 ，未必是關乎你的身型狀態問題，如果就以為是這樣就是把自己帶了入坑了！想自拍效果較好較顯瘦，不妨調校自己的身體角度，例如，用腰力把椅子後推一下，頭及肩稍傾向前，保持下巴微向內，眼睛向下望手機的角度，右（或左）肩膀稍為比另一邊肩膀向前斜傾，以手臀托在枱上，另一手的肩膀微向後，打開手臀，留點空間。這個角度，看看是否比上面的圖01及02都較好？

  圖03

  圖04

4.  站起來拍照的話，有一個萬試萬靈的顯瘦法！就是保持手機在枱上，你整個人由頭至腰向前傾，雙手或單手可借力於枱上，整個甫士就好像以手按在枱面眼睛向下望，但是腰背是有點刻意微微彎腰的。大家可看看效果圖 5、 6及7；比起沒有意識直筒筒的站，這種微彎腰的拍照效果，相信會比較喜歡。

  圖05

  圖06

  圖07

（以上圖片01-07由作者提供)

下次你自己拍攝也好，幫人拍照也好，不妨都試下，你會喜歡，又幫到別人，一舉兩得！這種手機社交，值得學吧！

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