【下午茶文化礼仪】不学礼无以立,绅士淑女是要练出来的!

导师作者:蓝婷.活得精彩创办人.国际认证专业形象顾问(AICI CIP) 资历超过十年资深专业导师.国际形象专业执行高级教练.企业培训导师.跨媒体导师及写作人|擅长助你快速提升视觉优势、社交礼素、说话能量、表达力量

我的客户中,包括即将上大学的年青人。通常都是父母辈希望子女往外地升学前,在社交礼仪基础上多点意识,学得正规一点,认真一点,所以把子女送来上课。因为父母辈都知道,一个人的将来,无论学历有多高,无论能力有多强,生活或工作的做人处事,都离不开“礼”。为了子女将来的路顺畅点,待人处事精准点,智能型父母总会认同要种下礼仪种子,趁在大学之前播,是最好时机。

孔子的论语中说:“不学礼,无以立”,就是说不学好礼节之道,难以立身处世。礼仪,终极就是待人处事的格局;在生活、工作、社交、人际关系、婚姻、家庭⋯⋯,处处有需要,处处是延续性的;是人格魅力之一,也是一个人格局的分别。

学习礼仪,其中一个学习环节,是关于下午茶。搞清楚下午茶文化就是当中基本礼仪。这一次就讲讲下午茶要知的礼仪。

近年也有很多年青人爱上下午茶,也喜欢找有特色的地方打打卡。那就谈谈下午茶文化礼仪,如果在有外国人的社交联谊,也好把下午茶作为一个社交话题。

明明是去下午茶,却很少听到讲“下午茶”的中文,是否经常听到High Tea?也很少人用英文讲去Afternoon Tea,难道因为要发出四个音嫌麻烦?

  (网络图片)

先说英式下午茶源起——话说英国一位公爵夫人在午餐后、晚餐前,下午4点左右那段时间肚子总是饿,依当时贵族阶级传统晚宴是8点才开始的,于是公爵夫人选择下午4点左右这时段先吃一些轻盈小食和喝茶。从开始只有她一个人享用这些茶点小食,发展到邀请朋友一起加入,就这样渐渐成为贵族上流社会社交活动。英式下午茶也由此诞生!

网络图片

现在要说英式下午茶的正名名字及格局——贵族吃的英式下午茶,正名是Afternoon Tea,又叫Low Tea;这点就是关乎到环境格局。因为传统地道英式下午茶通常在贵族庄园会客室内举行,摆放的都是较矮较舒服的椅子和低矮桌子,茶点也是摆放在这种低矮的桌或茶几桌上,因而有“Low Tea”这名堂。而绅士淑女们坐在较矮的沙发椅子上谈天说地,也是肢体礼仪素质体现。所以Low Tea其实就是正统英国下午茶Afternoon Tea的另一个名字。

  (《三十而立》剧照

下午茶名字的一场误会——大家常听人说去High Tea,是吗?High Tea,正确来说,是英国的工人阶级在劳动工作期间,下午时分为了补充体力,因而有High Tea以作充饥的安排;而他们坐的都是较高的餐桌和椅子,也不要闲聊什么,快吃快走回去工作,所以High Tea这个High是指劳动阶层、普罗大众式的下午茶点,在高身或标准高度的的餐桌进行,不是high class高端奢华的代表,之前错解就是“一场误会”。Low Tea与High Tea的格局,如果单从字面上理解会容易解错,就正正从历史文化去解释才算全面的一个好例子!

  网络图片

  网络图片

现在要谈谈下午茶食物——除了要搞清楚传统英式下午茶(Afternoon Tea)名字及格局之外,也要知道到底是吃什么食物,吃的次序是怎样?传统正宗是有考究的⋯⋯

底第一层——咸味三明治,如火腿、芝士等口味;

中第二层——英式松饼配奶油及果酱;到底是先涂奶油后涂果酱,还是先涂果酱后涂奶油?原来因不同的郡有不同次序;个人觉得先涂奶油后涂果酱的卖相较有雅观层次,而且用起奶油刀的时候,观感比较干净;涂一层吃一口;

上第三层——甜点,一般为蛋糕及水果塔;

配英式红茶或水果茶;传统正宗英式是先加奶后倒茶,后来年青一辈人却喜欢先倒茶才加奶。所以,传统做法也失守了。

      

                                             (图片由作者提供)

随着时代的变化,加上不同的地方文化,现在的下午茶已经不断在变奏了,不一定按英式传统风格,现代下午茶务求多选择、配搭新鲜、卖相精致,环境雅观;更要迎合荤素两方不同的需要。

弄清楚Afternoon Tea的文化,也要注意Afternoon Tea其他礼仪事,例如也要看去哪个地方及与谁一起去;如果在酒店享用下午茶,穿着较为正式的,或时尚典雅的时尚服;如果是传统的矮桌格局,服装及坐姿也要注意整理;特别是女性坐在矮桌上,双腿摆放必需并拢,讲究端庄,不像坐高台般自由申展;这,都是考验生活社交礼仪教养大量,一般教养愈高愈有耐力!这就可以看看谁的耐力强!

  (图片由作者提供)

多谢阅读!欢迎继续浏览,留言分享。感谢你!!!

 

【能屈能伸】放下身段,工作转型也无损形象!

导师作者:蓝婷.活得精彩创办人.国际认证专业形象顾问(AICI CIP) 资历超过十年资深专业导师.国际形象专业执行高级教练.企业培训导师.跨媒体导师及写作人|擅长助你快速提升视觉优势、社交礼素、说话能量、表达力量

疫情下,新常态生活包括部分工作生态圈都转变了。最近不少飞机师失去原来的专业工作,也变相连尊贵身份及收入都大受影响。所以,电视台找来前机师及空姐们参与做电视节目。又有报道说有飞机师转型做巴士司机,仿佛成为了传奇;也听朋友说她的机师朋友现在转型做传销商;又看到有报道说电影制作业的灯光师转为自资做食物行业……相信有更多不同行业或专业人士都在这次疫情下,为生活经济而要转换工作;无论背后是淡然或苦涩,但也做到了跨步向前!相信,即使本来是高阶或有专业形象身份的人,心理素质优秀的话,即使重新开始做其他工作,有理由相信工作态度也继续显强,在新的工作岗位,也会适应及发挥出色的表现!为生活而要工作转型,这才是个人形象优秀活出境界!

 (Earnest Li Facebook片)

对以上工作转型的故事,其实感到既欣赏、鼓舞又励志!记得我在2009年出版过一本书,名称是《职场易容术》。内容是针对当时的股票市场的灾难而令到很多人失业、破产,或工作要转型;书本的内容就是说鼓励共勉职场人士脱离惯性,如何调整心态、里里外外从新装备,从新找工作;藉此与大家互勉,在生活道路上,没有理所当然的生活或工作模式,没有直到永远式受聘于长期工作的公司,没有必然不会被解雇或不需要转行业的事;雇主与雇员没有从一而终的道理。当我们面对时势转变,生活或工作技能也可能因应“执位”,这就是人生的课题,不是面子的考虑!相信惟有做实事的人,不怕别人眼光,会懂得放下身段,不恋栈从前,不介意新开始,更不觉得要被同情!相反,这是人生中最需要展现个人信念、能力及境界的时候!能做到努力克服而坦然面对,这才是真正优秀形象境界的核心!值得大家引以为学习及喝采的实例!

未来有需要做好准备的,还是要保持正面、积极、平常心而不是野心,从容面对是人生的境界;说是容易的,做到是境界。踏出舒适带,也是人生课题;努力放下从前是心态,退步原来是向前。继续拥抱梦想,继续发愿,继续储备能量,虽然原容易,但是值得!

笔者自己也努力在工作上求变,转型。这一年的启示是化被动为主动,主动创造、感恩及珍惜任何机会;要有利己利他的信念,要从起心动念发愿,要努力乘风破浪前行。所以大半年来都在努力摸索处理社交平台,都在积极学习到及调整;目的是化被动为主动。其中之一就是把《形象UP》专栏主题文字版外,加做真人声音演绎或对话版本,分别以广东话版放在Youtube(活得精彩蓝婷)及普通话版放在喜马拉雅(活得精彩2020);目标是努力将正念正思维发放在网络世界,尽自己能力,能做多少就是多少。诚请大家同意这信念的话,多多关注、支持、留言、分享、点赞、订阅以上频道;感恩感恩!!!

多谢阅读!欢迎继续浏览,留言分享。感谢你!!!