导师作者：蓝婷．活得精彩创办人．国际认证专业形象顾问（AICI CIP) 资历超过十年资深专业导师．国际形象专业执行高级教练．企业培训导师．跨媒体导师及写作人｜擅长助你快速提升视觉优势、社交礼素、说话能量、表达力量！

最近在自己的工作室举办素食美学分享活动，为了让素食及美学融入平常吃喝生活，我也不敢怠慢，一切都从健康及美学着手铺陈，主要希望让踏进来参与活动的朋友，感受到环境氛围的优雅、净境静心的纾缓，品尝到美味简单易做的素食，更可以舒怀畅快地聊聊天！

记得以前到纽约学时尚造型及形象等课题的时候，也包括少量学习餐桌美学。形象课题首先跟人的外观有最直接相关的学习，之后伸延到内在的礼仪、沟通及表达；再展现于社交、饮食、餐桌、空间美学、生活美学，一切都是相关连！将形象活出更立体更生活化！这亦是对个人、对气质对品味的提升阶梯！

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更庆幸七年前开始习学中国文化《论语》，又再拓展了另一个层面，从而对形象、礼、仪、文化都有更丰富的感受、见解及体会。

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《论语》有一句话：“志于道、据于德、依于仁、游于艺”。是孔子一生教育、学术思想的总结，立己立人的写照。这句话鼓励我们要立志，天道人道都要从道德行为开始，而仁者，人也；是人际关系，与人的相处及交往，必依于仁与德的磨炼发挥，依守则，不越界；游于艺也就是培养好个人人文素养，精神生活，让人际关系更和谐。游于艺，可以有不同的选择方法，古时以六艺——礼・乐・射・御・书・数来演绎，今时今日现代可以日常生活演绎，我尝试以素食美学来让参与者感受这点滴。

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这次的活动是一个以素煮意为核心的综合节目，用意是凝聚有心人，凝聚支持素食，凝聚有兴趣一起推动素食，推己及人；凝聚爱美、爱生活、爱助人的有心人。我以主持人身份带动，参与者全部都是嘉宾，全部有机会畅所欲言；有朋友表达对初行素食的体验，或遭遇的困难，或不被体谅等状况。我希望大家可以藉活动来相互鼓励，排解压抑，一起加强正念正气场！

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另一方面，我希望让大家有优雅及净心的视觉及听觉享受，在活动准备方面，刻意在餐桌上放上色彩斑斓的餐巾纸，配上粉红夹白色的小碟及暖和阳光感的金色小叉，桌上也以小巧的翠绿植物与黄色玻璃瓶作点缀；同时也放上舒心的轻音乐，让大家在这短暂的片刻氛围中，有焕发新能量的悦乐！

重点是我即场示范引导素小食的烹调方法之余，也同时准备了不少食材，包括羽衣甘蓝、沙律菜、形同花朵的荷兰生菜、小红茄、柠檬、九层塔，就是想让参与者即场运用这些食材，自己做食物摆盘，过程中可能就是一份愉悦，也可以与旁边的朋友互相欣赏、互相观摩；透过这种“游于艺”，也是点滴体验磨炼仁德的好机会。

形象的终极提升是滋养人的人文素养及精神生活，让人际关系更和谐，让仁德风气更深广。

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导师作者：蓝婷．活得精彩创办人．国际认证专业形象顾问（AICI CIP) 资历超过十年资深专业导师．国际形象专业执行高级教练．企业培训导师．跨媒体导师及写作人｜擅长助你快速提升视觉优势、社交礼素、说话能量、表达力量！

做父母总希望女儿形象气质带几分端丽优雅，几位女性朋友在讨论让女儿学什么课外活动才可以让女儿成长中自带这份气质。

有妈妈辈朋友就非常热衷要把女儿送去学习舞蹈，例如芭蕾舞；学过芭蕾舞的女孩子的的确确容易看得出来的。因为无论身体姿态及行动都是比较挺拔！

有位妈妈就说：虽然想是这样想，但有点似自己个人意愿，因为女儿“太男仔”性格，就是觉得这个意愿，难以投放到女儿身上。初开始多是父母安排，往后的确也是要看女儿个人喜好是否可持续。

妈妈们想女儿学优雅，其实不妨自己先来以身示范，来个身教，小朋友浸润在这种生活环境下自然学习，也是一个次序及方法。当然，小朋友也有先天性格的发展，但至少妈妈自己可以从中引导及调校。

平日有成年学员问，成年人可以学优雅吗？如何学？有这样的课程吗？学了之后是否可以减低个人心情烦躁所衍生的不好脾气态度吗？

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优雅，可以是天生一些些，后天训练多些些！所以，优雅有先天自带条件，也有后天附带的学习。如果小时候有机会学习及训练如芭蕾舞、中国舞，或古典乐舞之类的活动，有理由相信这些都是优雅行为力的基础，俗语讲也是够“底气”。不过，人，就是人，优雅的人一样会心情烦躁的；只是学优雅的好处之一是增加个人行为的觉察力及修正力，可以减低粗鲁行为出现的频率。

所以，优雅行为，首要有颗“优雅心”。

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优雅学习班之课题，内容可以是教如何站、坐、行、表情、动作、手势、仪容、衣着、表情、说话语调、言谈举止的礼仪、态度……。对成年学习者，短短几小时至几天的课堂学习，绝不容易一下子改变人生的积习（惯）；因为经济及时间效益的盘算，这种形式算是一个初阶，至少可以从外在式的需要条件及行为模式来训练优雅显现；如果能兼顾内在优雅心当然更完整。

如果童年未有机会接受过古典舞或芭蕾舞等的学习，还能减急躁，学优雅吗？答案当然是“能”！而且不需要高昂学费。以上外在式条件训练方法是初阶段的优雅行为，之后要升阶涵盖内在优雅心！我的方法就是要最“贴地”的入厨培训！

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我是素食行者，提倡优雅心训练是入厨“素造优雅”。优雅通常形容女性，但对男性也一样可以做到“尔雅”！想做女神男神，都可以藉入厨训练优雅心！

大家可能好奇，为何要入厨来学？因为厨房做食物的工序可以是很锁碎，而且“洗、切、煮、摆、洁”等一一都要耐性，都要好好地亲手做过，才会“一步一脚印”地“训练”个人的内在优雅底气。

首先，素食其实除了是健康及环保的考虑，更重要是培养个人慈悲心，当你一边在做菜，也是一边感受到自己也多一分力护地球护众生。心起慈悲心，行为也会变得柔化，言谈举止会多几分目标为本的优雅心情。

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如果是团队式学习，大家也可以从活动中体验如何优雅地执行正序、优雅地忍耐、包容、面对问题、解决问题、如何变通？如何用素食食材执行任务。日积月累，你会有新体会，焕发新能量！

做食物的过程可以是很疗愈！过程中因学习、认识、合作；或因问题而出现情绪。如何处理就是“练习”；如果平时有“底气”，会懂得调整思绪，会孕养智慧去处理。

我上课的时候，都会建议一起藉过程投入专注，将正念美意，透过心和手，直接传到食物。当在实行的时候，你自己会感受到当中的思潮，初开始的时候，可能作仍然意念纷飞，更有可能因不懂而“乱七八糟”，但就是要穿越这过程。欲速不达！你懂的！

个人有意想试想体会，如何透过“洗、切、煮、摆、洁”来“素造优雅”，不妨试做以下这个简单的餐前或午间小吃！

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材料：（以下是一至两人分量，你可按自己喜欢而加减）

1.      西红柿两个

2.      橄榄油、香醋少许

3.      海盐、黑糊椒少许

4.      火箭菜少许

做法：

1.      将西红柿洗净，切片。

2.      在平碟上倒少许橄榄油及香醋混合，加点海盐，把每片西红柿逐片在碟上醮转。这个过程是要令每片西红柿都得到味道。

3.      之后洒上黑糊椒在西红柿上面，最后放上火箭菜。完成！

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过程：过程投入专注，将正念美意，透过心和手，直接传到食物；洗切的过程，可以尽量做到干净利落，不会把西红柿片切到有皮肉分离，或弄到一桌都是西红柿水。需要耐性，可以做到干净整齐是最理想。当中不需刻意“矫枉过正”，而是在思考修正自己的做法，体会如何可以再好一点。开始时，心情如何调校？上碟的时候，可能需要怎样，令食物呈现更好；吃的时候，用如何的心情？……。如此种种都是过程，就是洗炼自己变得优雅心及行为的“功课”。素造优雅，是“行”出来，不是“说”出来。

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大年初一，祝贺经济通诸君仝人及十方各界新春大吉祥・福气运齐来・五福喜临门・好运满满载！

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每逢过新年，特别多人会买盆菜回家共庆团年、公司开年饭也会选盆菜。素盆菜跟荤盆菜按传统盆菜材料及做法，“卖相”是大同小异；于是大家会见到素盆菜最顶层会有素大虾、素小鲍鱼、素海参，当然还有共通的食材包括发菜、东菇、竹笙、福袋、莲藕、萝卜、芋头、……等等。

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见到素食菜肴中有素鱼素丸素鸡等名词之食物，是否会有“斋口不斋心”的想法？有朋友甚至说那些是假肉假食物。言谈间多少会表现抗拒。这时候，素食朋友可以借此社交机会，化解一下“斋口不斋心”谜思，也让未来素食者可以更坚定不受影响，也是做好事 ！

有趣的是，说笑指斋口不斋心的朋友，通常不是素食者，或不怎么了解这些食品的真正成份、过程经历及体会；所以，这正是化解谜思的机会！给多点力度让大家从误区中抽离，新年新气象，素造新境界！！

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归纳多年来遇到不同素食者听到斋口不斋心的反应，可以提供一下不同见解，或许对非素食者是分享多点资讯，对素食者增加多点回应的资源。新年开年饭，最重要喜气洋洋，福气好运财富都跑进你家门！建议几个理性温和的回应方式，让你欢欢喜喜过富（虎）年：

1. 这类食品都是几十年前研发生产到现在，可见用心又有创意，很了不起！
2. 几十年前素食还没近年的普及，多数只在庙宇内才可以食的；又或因非素食后辈要陪素食长辈食素，后来有心推动素食的生意人，以形似食物来接引初阶素食者及肉食者，那就让食肉朋友也感觉到食虾、食鱼、食鲍鱼……是权宜之法。如果不是无肉无海鲜不欢，那又根本可以不点这些菜，干脆点其他斋菜餸菜。实在欣赏那时的市场触角及前胆！况且，又不是天天或每餐食这类食品；自己懂得分配平衡就好；
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3. 食物本身都是植物性的，造成什么卖相及名字，都只是一个代号，没大不了的；西方情人节都把蛋糕做成心型呢！又不是真的吃个心。
4. 形似的素鸡、素鱼、素虾、素鲍、素肠……之类素食品本来是为接引素食初阶，让他们与家人食饭可以过度得较自在；如果当年没有这些植物性食品（不少是大豆制成食品），来来去去只有瓜菜豆腐菇菌类，加上烹调技巧又没有现在那么五花百门，持素食的坚毅度就更难了；现在普及发展就走到新高度新境界。其实真要多谢三几十年的食物研发之辈，才可让今天市场百花齐放！君不见现在新派素食“植物肉”大受欢迎？外国不少食品制造商也加入生产行列。没有前人历史就没有今天，为推动素食绞尽脑汁，功德无量！

5. 近年外国生产商也加入生产植物肉、素肠、素扒之烦，只是很多人对西方厂商生产的素食就不会说什么假肉。毕竟亦真要多谢他们！共同力量再拓大素食圈更广泛渗透、是全球普及的一个重要步伐！只要能将素食普及到超市连锁店都买到，消费者觉得容易找到，增加大众选择或购买素食，那就是步伐再推进再扩大；食物形状不过是一个呈现“手法”。重点是要普及，总有一间店在左近（可以买到）就最好。

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再祝大家新春农历年福富齐来，身心康泰，家和万事兴，日日有运行！

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继续祝愿大家2022新一年，活得平安、身心安康、六时吉祥！

两年前开始，久不久就有业界同行或朋友问，初接触形象，总是向外（外表）寻求解决方法；做了一段时间之后，体会就是：有人学以致用，坚持耐力长短不一，有人这边学那边就还给你了。日子愈久就愈会发觉，外在改造虽然有威力有影响力，内心开始浮现要求，觉得不够踏实，或者不足或未完整。

一般人的形象，从外在修改，是基础步，是物质性的改动，而物质是外求的，也可以快速的，较容易看效果，也较容易得到暂时性满足，当基础步稳健了，达到一个从外在领受自我感觉良好（也包括别人的欣赏目光）的阶段。但是物质性的基础步不足以满足及完善对形象提升的整全需求，这时很自然走向精神层面，即是向内求。

以个人经验，有这份要求，就是内在的“我”在成长在变化在跃动。内在的我需要精神力量的调和；形象外力可以随手拈来挥洒自如，形象内力就需要历炼及沉淀变成自带的资源。这个精神力量，可以带动到你的个人修为、脾气、说话谈吐；可以引伸启动你的忏悔心、欢喜心、包容心、感恩心、慈悲心。这些内质，混和起来演化成行为，会令精神力量更壮大，就是形象内修的课题！

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这个内在的“我”的成长不是年龄的成长，是每个人都有自己的“内在我”，每个人都有自己的生命故事，包含经历、智慧、价值观、生命追求目标；这四大元素，是形象内质的组合体。形象外观力量可以很迅速造就出来，但是形象内质是长久式的内修功夫。只要你愿意，随时可以启动，建立及储蓄你的形象内修功夫。

上星期我提议过储蓄（健康）户口、开正能量户口、开资粮户口；这些都是形象内修的课题之部分的“说法”，现在更强调“做法”！形象的内修方法，每人都可以做。以下分享一下我一路走来的做法，深深觉得是受益者，更希望带给大家参考：

1.      读书 — 超过八年每星期天早上参加国际经典文化协会主办的论语课，一字一句地读书，之后静坐、动功，之后才听老师解读论语。每次用手指头指着一字一句地读书、静坐、动功，全都是以中国传统经典文化来修心的功夫。想能够经常心安、安定、少点心烦气燥的话，我建议大家不走快捷方式，老老实实地修，一天天一点点，一定有效果。论语当中一句话：“君子求诸己，小人求诸人”，是圣贤贤训；跟以下的修练也是一脉相承；

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2.      炼功 — 超过十二年，每天早上习炼道家的念力气功“太极五行功”（是太极五行自我康复工程的主要功法），初开始学习就重新调整对病理的传统观念，健康是自己有责任有需要自我多加警醒；也加强了每个人自身具有自愈力的认识，既可养生也可发挥自念疗效！功法的核心是讲究内求不作外求；跟儒家文化“君子求诸己 小人求诸人”异曲同工；

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3.      学佛 — 超过十年佛弟子身份，感恩有幸皈依佛法僧，定期礼敬三宝，培养练就忏悔心、谦卑心、尊敬心、感恩心；还有诵佛经、唱梵呗，都是修摄自己内心环境，特别是与其有时间烦躁不安，不如拨时间去诵经文、礼敬三宝；感激遇上这个可让人终身学习的过程；以前很少在工作上提及，因为怕惹来不必要的反应；随着疫情反复，我更感佛理对人心、处世的重要性，所以也豁出去，希望能接引有缘人，能做多少是多少。撇开宗教话题，学习佛法予我而言就是要好好修行，佛理也是讲及自我觉悟，各人因果各人自己受自己了。简单来说，肚饿找饭吃是自己要吃的，口渴要饮水是自己要饮的，没人可以代劳。尽管你可能有助缘，但是一切都要自己付责（当然还有很多相关学问，只是先说到这里）。上面说的儒家文化“君子求诸己，小人求诸人”、道家养生法“讲究内求不作外求”，跟佛家的因果及修行，理念及价值观都是同出一辙。

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（疫情生活，听听佛音，心情都会舒缓点：https://www.youtube.com/watch?v=1w1reKKji7M）

4.      持素 — 超过十三年素食的我，义无反顾地跟大家分享素食“容易买、容易煮、好味道”，因为以前不时在家一边做素食，一边听佛理，或佛曲，是一个非常值得尝试的修心行为。当时听佛经，了解素食是要培养慈悲心，时常自我提醒做人要有慈悲心，少杀生，惜福更要造福。现在我每次写“素心Cook”食谱，我都感恩能有以前的机会日子让我做素食，才能有这样的机会。

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内修功夫往往是要一步一脚印，真修实行，不行短途快捷方式；祝福你在形象外力满满，形象内修功夫方面也能自带给力，那时候内求能力更强，真正内外都收放自如！

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