导师作者：蓝婷．活得精彩创办人．国际认证专业形象顾问（AICI CIP) 资历超过十年资深专业导师．国际形象专业执行高级教练．企业培训导师．跨媒体导师及写作人｜擅长助你快速提升视觉优势、社交礼素、说话能量、表达力量！

快要过农历年了！先向大家拜早年！祝愿大家四季平安康，天天大吉祥！百毒远离身，精气神倍增！

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续谈素食社交，因为愈来愈发觉很值得分享。素食朋友愈来愈多，理由各有故事，可能是为环保、护地球、全球暖化、宗教、爱护动物、健康养生……这不代表肉食朋友没有这理念，只是每人都有认知及认同某些观念的时间表及行动力；所以，时间表不同，方法不一，步伐不一致。

相对整个社会，素食群还是属于小众。谈到素食者的社交，多少都会经历过一些挫折或挑战，例如有朋友说以前曾经是素食者，但坚持不下去了，原因是在外工作应酬或朋友圈饭聚时，有时会有搭台吃饭的孤单感，特别是初开始素食的时候，身边家人、或朋友、或同事们都是肉食者；他们会很热心地轮流说出他们的想法，又怕你没营养不够健康……，就是不论你怎样去解释，他们似乎仍然不大认同这个饮食选择；有种社交困难的感受。

分享素食社交点滴，就是想鼓励素食者及非素食者的和谐共融之智慧。素食朋友与非素食者也可有共同可吃的食物选择，如果同台吃饭真的遇到好热心的非素食者高论“围攻”时，不用硬食接招；接得不好令自己心烦，之后又觉得麻烦了别人，连带影响对素食的持续态度。

素食社交特别要提出拿捏理念的收放，无论多宏大的理念，不一定在饭桌上说的，说得多，可能惹来反感。先顾及态度及说话，要处理得有格局，就以让为尚，让对方尽情发表他们要说的话，令对方感觉舒服。素食者最好尽量和颜悦色，又坚定地感谢大家关心，无必要在言语中有一来一往地试图解释或扭转对方观念，也不需言语坚强地反驳什么，切忌像辩论或针风相对，温和微笑轻描淡写往往是最明智的高招。否则，即使赢了场对话却可能输了和谐气氛及关系。当然，这需要累积功力，共勉。

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如果想帮忙令更多人喜欢或多尝试吃素，素食社交值得做的三大原则：

1. 畅谈喜欢素食的原因，或健康养生观点；
2. 分享素食多元化的菜式及味道；
3. 分享吃素后对自己身心灵的变化好处。

同样，不想令人对素食反感的话，也有素食社交不宜做的三大原则：

1. 不谈食肉及海产等的负面信息、残酷视频及对身体的影响，无谓在饭桌上讲大道理，或者教训别人；
2. 不发表残害动物观念之类的说话，人家不是不知道的；只是大家吃得兴高采烈，别在此事挑起大家的攻击话题扫大家兴致；
3. 不谈自己有多慈悲或爱心或对爱护地球的伟论；相对大家都可能有以上观念只是表达方法不同。

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这三个大原则，是基于互相尊重；即使有话要说及应该说，不一定冲口即刻表达；静待时机会比较恰宜，例如有主人家或朋友谈到某个点，想听你分享素食的观点或信息；这时可以大胆地表达；凡是残忍信息，就视乎反应继续还是适可而止。（考虑在坐者会因而反感或刺激到弱小心灵而受不了）即使有很多认为正确的理念要说，若对方表示兴趣就继续说下去，否则点到即止，反正一次交流是说不尽的。

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值得推崇的观念理念，不是随便略过，而是要等待时机，是细水长流的提倡。

过年总有很多人会食素的，而且也有很多贺年素菜，而食谱名称会有素虾、素鲍鱼等时有出现；常听有批评别人“斋口不斋心”的说话吗？是对？是错？下期再说。

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2008年初，我开始转为无五辛的素食者，晃眼就踏入14年了！一直怀着感恩心，感恩我有这个机遇，感恩自己有这个决定，感恩一直以来，不曾被饭桌社交的孤单感所影响，因为知道自己做什么，信念大于肉欲；感恩自己有信念的坚持！更希望借着一路走来的历程心法，特别想分享素食社交心法，因为，素食社交确实会影响一个人的素食决心及持久性。

最近巧遇一位前辈单独一个人坐在餐厅吃饭，上前打招呼寒暄几句，因为他多数与太太出双入对，所以好奇问他为何不见太太同行？前辈淡然地说，太太在楼下其他餐厅用餐，因为他转为素食者了，而且喜欢来这家（我也常来的）素食餐厅的食物，太太仍然无肉不欢，唯有各自分开吃饭，各自享受喜欢的选择，饭后才再会合。我听了之后，对前辈的决定及选择，心中油然生起敬佩心，这是平常人看好像是双方各不迁就才会这样各自去餐厅吃饭，但是当事人就是可以为自己的喜好坚持，不勉强对方，正正就是中国传统经典文化《论语》的一句“君子和而不同”的文化行事式！

身边有朋友最近吃素比平时多，甚至转为食素者了；而当中听得最多、声音最大的莫过于素食社交所遇到的困扰。就像我一个朋友说，最近转为素食者了，但就是不知道煮什么才适合我这朋友吃？她的妈妈常为此而发牢骚，背后其实是因为不知道买什么煮什么、更大可能是不懂；有时因心情烦躁而发生争执，朋友又觉得令妈妈不安而惭愧，也问我应该怎样处理？

身边也有朋友活跃于推动绿色生活的组织，但是近乎20人的团队，每次的例会聚会，却不是吃素的，理由是大家虽然有心推广素食及环保，但因为好些团员平时工作及社交应酬多，吃素好像不方便，所以一直未能素食。又有些朋友，因为与同事或朋友圈聚会时，大伙儿都不是素食者，唯独自己是素食的话，很不方便，所以，又是未能晋身为素食者行列。

13年前开始吃素，以上种种情况及理由都经历过；但是我一直未动摇过我作为素食的选择！因为，我想做的事，会自己找方法去适应、处理，不想带给别人麻烦，但是，同样，我都希望别人明白素食者根本不是带给大家麻烦。

虽然近年素食者愈来愈多，但是相对中国香港近八百万人口，素食者仍然是小众。为了鼓励新晋加入素食行列者走入这个生活方式，本是增加健康感的、欢喜愉悦的、与非素食者同桌吃饭也可以各自相安的、不被一般社交影响障碍的、可以一直在素食路坚持下去的，因此要多与大家多分享“素食社交”，包括与在家亲人、工作客户同事及朋辈社交进行素食的时候，做好心理调适，理解素食社交的心态、对答、沟通、尊重、选择；另一方面，也想多向非素食者朋友分享，与素食朋友同桌用饭的时候，大家可以更彼此理解，让双方都彼此尊重，各有方式但又可以共融。

（*** 以上所有图片由作者提供 *** ）

究竟素食社交要注意什么？要做什么？要说什么？才可以为自己的素食路行得更顺畅，身心充满欢喜又健康？下期正式分享更多。

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平时在大学或企业培训的课堂，时有包括餐桌礼仪。

如果问“谁学过餐桌礼仪？”几乎90%的人反应是“未学过”！

问：“懂不懂”？通常是“无言”；

再问：“是否跟外国人怎么做你就怎么做？”反应是两眼定神在沉思。

一般说餐桌礼仪，比较倾向指西餐的礼仪。餐桌礼仪课题在“形象・礼仪”学的范畴，而形象学又源于西方国家，他们提出的餐桌礼仪都自然地只谈用西餐时要知道的“社交”。对东方人来说，平日用筷子，偶尔才吃西餐，对这方面也自然地比较陌生；加上在隆重宴会时，西方的餐具也特别多，而且总是一次过地放在桌上。虽然这些不算是什么复杂难懂，但“不知就是不知”。

西方餐桌礼仪沿于过去历史上流社会隆重宴会，展现高阶层社会的教育・教养及行为。现代生活愈来愈简单简化，但要看一个人的质素，往往在餐桌上就可以“观察”到而略知对方的礼仪高度及格局。所以，男士见女朋友父母、职场人士见客户，或一般社交见陌生人、高阶辈，想表现得体教养，餐桌礼仪也要知多点，出来“行”走江湖应备点技俩。

坦白说，不是说是西方人就一定做对！笔者在美国一年生活期间，也常见有些西方人自己也不大清楚这些礼仪，不一定做对。所以，如果有一天，同桌吃饭，你见到同桌的外国西方人用餐时，以为跟着他就一定对吗？不！如果对方做错的话，你就跟错方法错下去，大家一起错的尴尬了！

先说一下中西餐的餐桌上都同样会有的餐巾布的用法。

方形餐巾，无论西餐或中餐都会常用。这里分享一些重点，让大家有所参考，值得留意。

千万别把餐巾布变成你的配搭：  西方人用餐巾是将餐巾布对角打折留边，这样的三角对折比正方对折更可以增加长度范围，增加保护；对折好就放在大腿上（进食时不小心掉下食物就有这餐巾承接）。千万不要挂在脖子上，或套在上衣衣领！过去西方上流社会人士对场合及衣着都较有考究，餐巾是公用的，绝对不能接受这块“外来”的餐巾布在他们身上占位置，一来是卫生问题；二来盖着自己精心配搭的上身装束或首饰，大煞风景，怎可“做得出”；三来影响整体形象！所以，出席在西方圈子的饭桌的时候，宜留意入乡随俗的文化礼仪。

千万别用餐巾布来抹嘴：  上流社会活动中，西方人用餐巾布只是盖在大腿上，尽量避免衣服受污，但是绝不用来抹嘴！这是卫生！特别是经历了疫情这一年多的磨练，更要小心！千万不要用来当抹嘴布。之前仍见到有些人然用餐布角的尖端位在嘴角左抹抹右擦擦，其实真的惊心动魄！但是如果手指沾了汁液而用来印一下抹一下，还算可接受的。

千万别把餐巾布乱放：  西方用餐半途离座（可能是离开，或听电话），起身离座的时候，餐巾布会放在椅子上，如果用餐完毕，才把餐巾布放在桌面上，示意用餐完毕，侍应就知道可以收起餐具。要放得优雅，就要轻手放；要放得更有教养，就折好来放。如果将餐巾布随心随手乱搓一团的“丢”在桌面，也就可以看到这个人，好听就是大情大性，也可能显示太随意，轻度的就是不够细心，不好听的就是粗野，乱七八糟。

（*** 以上所有图片来源：网络图片 ***）

另外，西方文化宴會用餐時，餐具少有碰撞，談話多只在左右兩旁，氣氛相對是較寧靜及優雅；在這樣的環境，任何人置身其中自然有所收斂，說話就不會放大喉嚨講；因而食客也不會在這種氛圍內有太多聲音，自動自覺保住那份愉悅而不是將亢奮發洩到聲音上。

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回顾上星期提出中港工作的沟通心法，首要重点是接纳中国文化，其中一个“接纳”就是先做三方面“功课”。心法二，就是以经典解读文化。

中国经典如《论语》，流传二千五百多年，不会是无缘无故的。当中玄妙，就是《论语》的内容哲理，就是教大家做一个君子的“经”。经者，径也，就是路经；以现代话来说，《论语》是教大家做好一个人的路径！《论语》内容精辟，言语简洁，都是关乎生活，人性，生命的境界，提供处理生命中问题之圆融提示。人性、生命从来不过时，所以《论语》从来不过时！更放诸四海而皆通。日本知名企业家涩泽荣一及稻盛和夫等，都以《论语》为管治企业之法，而创造企业神话！稻盛和夫更著书立说，叙述他如何以《论语》管理而化解了崩盘危机！国家主席习近平于2013年特别到孔子家乡曲阜，拿着《论语》说：“这本书，我要好好细读”。

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读书毕业、有知识、有学历、有良好的职业，就会做好一个人吗？！事实并非这么简单。有高学历，但有没有接受过“做好人”的教育？是否好人，不是与知识、学历成对等的。如果思想、言行，跟道理不相应，学历更高也是枉然。

读经典真正的作用，是用它来修正我们的思想、言行、见解、发挥智慧。笔者自2013年开始在国际经典文化协会跟随老师学习《论语》，有幸受教而常记着老师所说：经典文化，不是只是拿着来读的，不是放在书柜的，不是读一百篇就“高人一等”的；经典文化，是应该用、行于生活的。生活包括工作、与家人、朋友、工作伙伴等等的沟通、处事。读了什么，就看你用于生活行为表现了什么。

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早前与上海工作的朋友交流，她说香港有一个连锁食物品牌在当地开了专门店，但就是硬将香港的一套营运模式，一成不变地应用，完全没有尝试本地化。对土生土长的国内朋友，当然是格格不入的，对销售及品牌发展也有影响。朋友慨叹说：毕竟香港只是一个小岛，不过八百万人而已。上海人口是香港的三倍，硬将香港那一套放上去，无视本地生活文化，其中意识，好听的就是“自我主意”，不好听的就是“自大”。市场那么大，你不去融入本地文化，难道要二千万人在他们的“地头”重新学习来配合你吗？

以上事件，关乎对人的行为处事，特别是在异地，如果欠了对当地的理解及尊重，那就很难达致通达圆融。想起《论语》中的一句话：子张问“行”。子曰：“言忠信，行笃敬，虽蛮貊之邦行矣；言不忠信，行不笃敬，虽州里行乎哉？”（卫灵公第十五）。大概的意思就是：子张问孔子，到外地去（“行”）该怎样做？孔子说：“说话忠诚守信，行为笃实尊敬，即使到了边陲之地，也能够通达。说话不忠诚守信，行为不能笃实尊敬，即使在本乡本土，也能行得通达吗？ ”这就是《论语》的哲理：到外地去，怀着尊敬之心而行，事情自然畅顺，否则便行不通了！

《论语》另一句：“子绝四：毋意、毋必、毋固、毋我。”（子罕第九）。孔子教导，做人要杜绝四种弊病：不凭主观意愿，不以事为必然，不固执己见，不唯我独尊。

如果能记着几句经典，实行于生活、工作中，多点尊敬别人、少点自我独尊，相信对做人、做事、做管理都可以更通达，生命更圆融。

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