导师作者：蓝婷．活得精彩创办人．国际认证专业形象顾问（AICI CIP) 资历超过十年资深专业导师．国际形象专业执行高级教练．企业培训导师．跨媒体导师及写作人｜擅长助你快速提升视觉优势、社交礼素、说话能量、表达力量！

最近在自己的工作室举办素食美学分享活动，为了让素食及美学融入平常吃喝生活，我也不敢怠慢，一切都从健康及美学着手铺陈，主要希望让踏进来参与活动的朋友，感受到环境氛围的优雅、净境静心的纾缓，品尝到美味简单易做的素食，更可以舒怀畅快地聊聊天！

记得以前到纽约学时尚造型及形象等课题的时候，也包括少量学习餐桌美学。形象课题首先跟人的外观有最直接相关的学习，之后伸延到内在的礼仪、沟通及表达；再展现于社交、饮食、餐桌、空间美学、生活美学，一切都是相关连！将形象活出更立体更生活化！这亦是对个人、对气质对品味的提升阶梯！

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更庆幸七年前开始习学中国文化《论语》，又再拓展了另一个层面，从而对形象、礼、仪、文化都有更丰富的感受、见解及体会。

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《论语》有一句话：“志于道、据于德、依于仁、游于艺”。是孔子一生教育、学术思想的总结，立己立人的写照。这句话鼓励我们要立志，天道人道都要从道德行为开始，而仁者，人也；是人际关系，与人的相处及交往，必依于仁与德的磨炼发挥，依守则，不越界；游于艺也就是培养好个人人文素养，精神生活，让人际关系更和谐。游于艺，可以有不同的选择方法，古时以六艺——礼・乐・射・御・书・数来演绎，今时今日现代可以日常生活演绎，我尝试以素食美学来让参与者感受这点滴。

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这次的活动是一个以素煮意为核心的综合节目，用意是凝聚有心人，凝聚支持素食，凝聚有兴趣一起推动素食，推己及人；凝聚爱美、爱生活、爱助人的有心人。我以主持人身份带动，参与者全部都是嘉宾，全部有机会畅所欲言；有朋友表达对初行素食的体验，或遭遇的困难，或不被体谅等状况。我希望大家可以藉活动来相互鼓励，排解压抑，一起加强正念正气场！

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另一方面，我希望让大家有优雅及净心的视觉及听觉享受，在活动准备方面，刻意在餐桌上放上色彩斑斓的餐巾纸，配上粉红夹白色的小碟及暖和阳光感的金色小叉，桌上也以小巧的翠绿植物与黄色玻璃瓶作点缀；同时也放上舒心的轻音乐，让大家在这短暂的片刻氛围中，有焕发新能量的悦乐！

重点是我即场示范引导素小食的烹调方法之余，也同时准备了不少食材，包括羽衣甘蓝、沙律菜、形同花朵的荷兰生菜、小红茄、柠檬、九层塔，就是想让参与者即场运用这些食材，自己做食物摆盘，过程中可能就是一份愉悦，也可以与旁边的朋友互相欣赏、互相观摩；透过这种“游于艺”，也是点滴体验磨炼仁德的好机会。

形象的终极提升是滋养人的人文素养及精神生活，让人际关系更和谐，让仁德风气更深广。

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大年初一，祝贺经济通诸君仝人及十方各界新春大吉祥・福气运齐来・五福喜临门・好运满满载！

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每逢过新年，特别多人会买盆菜回家共庆团年、公司开年饭也会选盆菜。素盆菜跟荤盆菜按传统盆菜材料及做法，“卖相”是大同小异；于是大家会见到素盆菜最顶层会有素大虾、素小鲍鱼、素海参，当然还有共通的食材包括发菜、东菇、竹笙、福袋、莲藕、萝卜、芋头、……等等。

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见到素食菜肴中有素鱼素丸素鸡等名词之食物，是否会有“斋口不斋心”的想法？有朋友甚至说那些是假肉假食物。言谈间多少会表现抗拒。这时候，素食朋友可以借此社交机会，化解一下“斋口不斋心”谜思，也让未来素食者可以更坚定不受影响，也是做好事 ！

有趣的是，说笑指斋口不斋心的朋友，通常不是素食者，或不怎么了解这些食品的真正成份、过程经历及体会；所以，这正是化解谜思的机会！给多点力度让大家从误区中抽离，新年新气象，素造新境界！！

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归纳多年来遇到不同素食者听到斋口不斋心的反应，可以提供一下不同见解，或许对非素食者是分享多点资讯，对素食者增加多点回应的资源。新年开年饭，最重要喜气洋洋，福气好运财富都跑进你家门！建议几个理性温和的回应方式，让你欢欢喜喜过富（虎）年：

1. 这类食品都是几十年前研发生产到现在，可见用心又有创意，很了不起！
2. 几十年前素食还没近年的普及，多数只在庙宇内才可以食的；又或因非素食后辈要陪素食长辈食素，后来有心推动素食的生意人，以形似食物来接引初阶素食者及肉食者，那就让食肉朋友也感觉到食虾、食鱼、食鲍鱼……是权宜之法。如果不是无肉无海鲜不欢，那又根本可以不点这些菜，干脆点其他斋菜餸菜。实在欣赏那时的市场触角及前胆！况且，又不是天天或每餐食这类食品；自己懂得分配平衡就好；
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3. 食物本身都是植物性的，造成什么卖相及名字，都只是一个代号，没大不了的；西方情人节都把蛋糕做成心型呢！又不是真的吃个心。
4. 形似的素鸡、素鱼、素虾、素鲍、素肠……之类素食品本来是为接引素食初阶，让他们与家人食饭可以过度得较自在；如果当年没有这些植物性食品（不少是大豆制成食品），来来去去只有瓜菜豆腐菇菌类，加上烹调技巧又没有现在那么五花百门，持素食的坚毅度就更难了；现在普及发展就走到新高度新境界。其实真要多谢三几十年的食物研发之辈，才可让今天市场百花齐放！君不见现在新派素食“植物肉”大受欢迎？外国不少食品制造商也加入生产行列。没有前人历史就没有今天，为推动素食绞尽脑汁，功德无量！

5. 近年外国生产商也加入生产植物肉、素肠、素扒之烦，只是很多人对西方厂商生产的素食就不会说什么假肉。毕竟亦真要多谢他们！共同力量再拓大素食圈更广泛渗透、是全球普及的一个重要步伐！只要能将素食普及到超市连锁店都买到，消费者觉得容易找到，增加大众选择或购买素食，那就是步伐再推进再扩大；食物形状不过是一个呈现“手法”。重点是要普及，总有一间店在左近（可以买到）就最好。

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再祝大家新春农历年福富齐来，身心康泰，家和万事兴，日日有运行！

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快要过农历年了！先向大家拜早年！祝愿大家四季平安康，天天大吉祥！百毒远离身，精气神倍增！

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续谈素食社交，因为愈来愈发觉很值得分享。素食朋友愈来愈多，理由各有故事，可能是为环保、护地球、全球暖化、宗教、爱护动物、健康养生……这不代表肉食朋友没有这理念，只是每人都有认知及认同某些观念的时间表及行动力；所以，时间表不同，方法不一，步伐不一致。

相对整个社会，素食群还是属于小众。谈到素食者的社交，多少都会经历过一些挫折或挑战，例如有朋友说以前曾经是素食者，但坚持不下去了，原因是在外工作应酬或朋友圈饭聚时，有时会有搭台吃饭的孤单感，特别是初开始素食的时候，身边家人、或朋友、或同事们都是肉食者；他们会很热心地轮流说出他们的想法，又怕你没营养不够健康……，就是不论你怎样去解释，他们似乎仍然不大认同这个饮食选择；有种社交困难的感受。

分享素食社交点滴，就是想鼓励素食者及非素食者的和谐共融之智慧。素食朋友与非素食者也可有共同可吃的食物选择，如果同台吃饭真的遇到好热心的非素食者高论“围攻”时，不用硬食接招；接得不好令自己心烦，之后又觉得麻烦了别人，连带影响对素食的持续态度。

素食社交特别要提出拿捏理念的收放，无论多宏大的理念，不一定在饭桌上说的，说得多，可能惹来反感。先顾及态度及说话，要处理得有格局，就以让为尚，让对方尽情发表他们要说的话，令对方感觉舒服。素食者最好尽量和颜悦色，又坚定地感谢大家关心，无必要在言语中有一来一往地试图解释或扭转对方观念，也不需言语坚强地反驳什么，切忌像辩论或针风相对，温和微笑轻描淡写往往是最明智的高招。否则，即使赢了场对话却可能输了和谐气氛及关系。当然，这需要累积功力，共勉。

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如果想帮忙令更多人喜欢或多尝试吃素，素食社交值得做的三大原则：

1. 畅谈喜欢素食的原因，或健康养生观点；
2. 分享素食多元化的菜式及味道；
3. 分享吃素后对自己身心灵的变化好处。

同样，不想令人对素食反感的话，也有素食社交不宜做的三大原则：

1. 不谈食肉及海产等的负面信息、残酷视频及对身体的影响，无谓在饭桌上讲大道理，或者教训别人；
2. 不发表残害动物观念之类的说话，人家不是不知道的；只是大家吃得兴高采烈，别在此事挑起大家的攻击话题扫大家兴致；
3. 不谈自己有多慈悲或爱心或对爱护地球的伟论；相对大家都可能有以上观念只是表达方法不同。

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这三个大原则，是基于互相尊重；即使有话要说及应该说，不一定冲口即刻表达；静待时机会比较恰宜，例如有主人家或朋友谈到某个点，想听你分享素食的观点或信息；这时可以大胆地表达；凡是残忍信息，就视乎反应继续还是适可而止。（考虑在坐者会因而反感或刺激到弱小心灵而受不了）即使有很多认为正确的理念要说，若对方表示兴趣就继续说下去，否则点到即止，反正一次交流是说不尽的。

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值得推崇的观念理念，不是随便略过，而是要等待时机，是细水长流的提倡。

过年总有很多人会食素的，而且也有很多贺年素菜，而食谱名称会有素虾、素鲍鱼等时有出现；常听有批评别人“斋口不斋心”的说话吗？是对？是错？下期再说。

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2008年初，我开始转为无五辛的素食者，晃眼就踏入14年了！一直怀着感恩心，感恩我有这个机遇，感恩自己有这个决定，感恩一直以来，不曾被饭桌社交的孤单感所影响，因为知道自己做什么，信念大于肉欲；感恩自己有信念的坚持！更希望借着一路走来的历程心法，特别想分享素食社交心法，因为，素食社交确实会影响一个人的素食决心及持久性。

最近巧遇一位前辈单独一个人坐在餐厅吃饭，上前打招呼寒暄几句，因为他多数与太太出双入对，所以好奇问他为何不见太太同行？前辈淡然地说，太太在楼下其他餐厅用餐，因为他转为素食者了，而且喜欢来这家（我也常来的）素食餐厅的食物，太太仍然无肉不欢，唯有各自分开吃饭，各自享受喜欢的选择，饭后才再会合。我听了之后，对前辈的决定及选择，心中油然生起敬佩心，这是平常人看好像是双方各不迁就才会这样各自去餐厅吃饭，但是当事人就是可以为自己的喜好坚持，不勉强对方，正正就是中国传统经典文化《论语》的一句“君子和而不同”的文化行事式！

身边有朋友最近吃素比平时多，甚至转为食素者了；而当中听得最多、声音最大的莫过于素食社交所遇到的困扰。就像我一个朋友说，最近转为素食者了，但就是不知道煮什么才适合我这朋友吃？她的妈妈常为此而发牢骚，背后其实是因为不知道买什么煮什么、更大可能是不懂；有时因心情烦躁而发生争执，朋友又觉得令妈妈不安而惭愧，也问我应该怎样处理？

身边也有朋友活跃于推动绿色生活的组织，但是近乎20人的团队，每次的例会聚会，却不是吃素的，理由是大家虽然有心推广素食及环保，但因为好些团员平时工作及社交应酬多，吃素好像不方便，所以一直未能素食。又有些朋友，因为与同事或朋友圈聚会时，大伙儿都不是素食者，唯独自己是素食的话，很不方便，所以，又是未能晋身为素食者行列。

13年前开始吃素，以上种种情况及理由都经历过；但是我一直未动摇过我作为素食的选择！因为，我想做的事，会自己找方法去适应、处理，不想带给别人麻烦，但是，同样，我都希望别人明白素食者根本不是带给大家麻烦。

虽然近年素食者愈来愈多，但是相对中国香港近八百万人口，素食者仍然是小众。为了鼓励新晋加入素食行列者走入这个生活方式，本是增加健康感的、欢喜愉悦的、与非素食者同桌吃饭也可以各自相安的、不被一般社交影响障碍的、可以一直在素食路坚持下去的，因此要多与大家多分享“素食社交”，包括与在家亲人、工作客户同事及朋辈社交进行素食的时候，做好心理调适，理解素食社交的心态、对答、沟通、尊重、选择；另一方面，也想多向非素食者朋友分享，与素食朋友同桌用饭的时候，大家可以更彼此理解，让双方都彼此尊重，各有方式但又可以共融。

（*** 以上所有图片由作者提供 *** ）

究竟素食社交要注意什么？要做什么？要说什么？才可以为自己的素食路行得更顺畅，身心充满欢喜又健康？下期正式分享更多。

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有一次，路过遇到一群女士们在拍照留念，我自动请缨为她们用手机拍摄，她们很雀跃，效果也令她们很开心！更频说多谢，说很少遇到像我这样主动为他人拍摄。我自己没觉得什么，也不是做什么大事。但从而引发我一个念头，以手机拍照，如果你擅于运用，在合适的机会及时间，绝对可以是社交的切入点，也可能是你的社交“武器”之一！

又例如，在朋友聚会时，有一位女性朋友婉拒拍照！理由是看不顺眼她自己“发福”的样子！可能因为近年少出外，少运动，又没出门，身体都向横发展了！又有些朋友看不顺眼自己在手机拍照时，样子黑黑的，眼袋皱纹都掩不了。愈来愈不想拍照了。

朋友总会觉得是自己有问题了，状态不好了。到底，是当事人的状态问题？还是拍摄的人懂不懂的问题？如果你懂，你随时会是他们的“救星”！多谢你都来不及！

状态、懂不懂拍出好效果，这两个都有可能；但是状态是可以由拍摄的技巧中“补救”，至少，看相片时“自我感觉”较良好；相反，不懂拍的话，多好状态都可能拍了一个令你“无眼看”（吾不欲观之）的效果！

特别是旅行的时候，你千山万水老远跑去打卡，想拍些美美的照片留念，但是为你拍的人却不懂拍，你是否有种欲哭无泪及无奈感？又有没有试过，旅游期间，你为人拍照时超快超顺利，当别人为你拍照时，你看着看着总觉得不对……

我也见不少有人要求别人拍照，拿手机拍的人被点出以下这些要求：

“对不起，不够正中，麻烦重来……”，

“背景太多，人太小……可否再来……”，

“不好意思，图中的我的脸太黑，麻烦你再来……”，

“照片中的我的脚特别短，……不会的……可以再拍吗？……”

“照片中看不到整个头（或脚），可以再拍吗？要见到整体包括头和脚，但是头顶要有点空间……”。

被要求拍摄的人，考验拍摄技巧，同时又考验个人“修为”，能否顶得住以上的要求！

因为求人难，所以，这些年训练了好些朋友为了不求人，为了效果令自己满意及随心所欲，于是造就了很多人爱自拍，自拍成精的也不少！如果掌握了拍摄的某些技巧，的确可以说是帮了自己又可以帮别人！如果你能为对方拍出他/她的需要，真会是印象难忘的心爱照片！手机拍摄，的确可能是一般怕社交、不知从何切入的朋友的一个自然又有效的方法之一！

有些朋友说，现在都是“美骗”世代，美颜可以完全改变了个人的“真相”。是否太不真实？是视乎你怎样用，关乎“拿捏”是否有度？！美颜的功能，修饰得宜，才是将最好的给予更多更好发挥！

有朋友提出可否在这分享一下如何用手机拍出“奇迹”？！加强社交关系？例如拍得修长点、显瘦一点、面型轮廓较明显点。好吧，虽然用手机的人不少，但用手机拍出高白美，一方面要借助手机的美颜，一方面要知道角度技巧！举例你想以手机拍一张照片传给挚爱，或闷闷哋想自娱、自拍贴在FB向朋友圈报告状况，照片最好自然又显瘦，或坐或站，都让自己看来喜欢的角度；我随手用机放在桌上自拍给大家作个示范参考：

重点在这：

1.  手机放在办公桌上，以书本或文件之类作手机背靠。或高或底要视乎你见到自己的时候有没有crop头，如有就是偏低，可以以书本加高手机。

2.  以你向下垂看手机的角度拍摄的话，这个时候，你要注意坐在办公椅的水平；如果平面的角度，你以为见到整个自己，但这效果会把你变形！身体变成宽广了，腰肢也没了！这效果，应该不会喜欢的。

  图 01

  图 02

3.  以上图01及图02，未必是关乎你的身型状态问题，如果就以为是这样就是把自己带了入坑了！想自拍效果较好较显瘦，不妨调校自己的身体角度，例如，用腰力把椅子后推一下，头及肩稍倾向前，保持下巴微向内，眼睛向下望手机的角度，右（或左）肩膀稍为比另一边肩膀向前斜倾，以手臀托在桌上，另一手的肩膀微向后，打开手臀，留点空间。这个角度，看看是否比上面的图01及02都较好？ 

  图 03

  图 04

4.  站起来拍照的话，有一个万试万灵的显瘦法！就是保持手机在桌上，你整个人由头至腰向前倾，双手或单手可借力于桌上，整个姿势就好像以手按在桌面眼睛向下望，但是腰背是有点刻意微微弯腰的。大家可看看效果图5、6及7；比起没有意识直挺挺地站，这种微弯腰的拍照效果，相信会比较喜欢。

  图 05

  图 06

图 07

（以上圖片01-07由作者提供)

下次你自己拍摄也好，帮人拍照也好，不妨都试下，你会喜欢，又帮到别人，一举两得！这种手机社交，值得学吧！

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